新潟県のシェフがオススメするお店

荒川総合体育館前にある、昔ながらの食堂です。地元の方に愛されているアットホームなお店です。ご飯ものはすべておいしいのですが、なかでも『カツ丼』がいちばん好きです。だしが利いた玉子で閉じてあるカツのジュワッとした旨みが、ご飯によく合います。

新潟市中央区にある【スパイシーマーケット　上木戸店】は、本格的なタイの屋台料理が楽しめるお店です。アジアンテイストのインテリアがおしゃれで、タイに行ったような気分になれます。新潟にいた頃によく利用しました。冬の寒い時には、体が温まるので辛いものが食べたくなります。とても辛いのですが、青パパイヤのサラダやトムヤンクンスープが好きです。店内にはお座敷があり、家族連れに人気があります。

長岡市にある新潟県教職員互助会館「アトリウム長岡」内のレストラン【シリウス】をオススメします。私の尊敬する先輩が勤める店です。ホテルで研鑽を積んだ料理人たちがつくる料理の数々は創意工夫に富んでおり、どれも季節の味を楽しめるものばかり。刺身のツマ、飾り切りなどにも手を抜かない、ていねいな手仕事を堪能することができます。

非日常を満喫できる【ワイナリーステイ トラヴィーニュ（WINERYSTAY TRAVIGNE）】。ワイナリーが営むオーベルジュで、以前お世話になっていました。海と山に囲まれていて、どこか異国のような雰囲気も魅力です。目の前に広がる葡萄畑でとれた葡萄からできたワインと、それらに合わせてつくられた料理を楽しめます。記念日やお祝い事があるときには、ぜひ訪れてみていただきたい一軒です。