大阪府のシェフがオススメするお店

難波千日前にあるカキ専門店【かき小屋ランドリー】。イタリアン出身のシェフが全国から毎日取り寄せる生ガキ3種が、食べ比べできます。『生ガキ』『蒸し焼き』『アヒージョ』がおいしさたっぷりでオススメです。

100種類を超えるドリンクメニューと、オリジナルの手づくりフードメニューが評判のバーです。店長の人柄の良さとその人脈には憧れています。

東心斎橋にあるカジュアルなバーです。300円のメニューが豊富なので、少し時間が空いた時や、一人で気軽にサクッと立ち寄れます。待ち合わせや、2次会などにも利用しやすいお店。

燻製と野菜にこだわっている【ジャミー スモーク&ベジタブル】は、料理はもちろん、お酒を美味しく楽しく飲めるお店です。雰囲気も良く、コンセプトが変わっていて面白いので、通っていて飽きません。

心斎橋にある【バール ズマッチーノ （BAR ZUMACCINO）】は、ワインに合う本格的なイタリア料理が豊富に揃ったイタリアンバール。料理はどれもおいしいのですが、カフェメニューも充実しており、中でもきれいなアートが施されており、目でも楽しめる『カプチーノ』がおすすめです。実は私の恩師のお店で、オーナーはバリスタ業界の中ではかなり有名な方です。その影響を受けて、今の自分がありますので、勉強を兼ねて今も通っています。

大阪市北区中津にある干物とお刺身メインの立ち飲み居酒屋【ものほしや】。おいしい海鮮料理が揃っており、中でも脂がのっていてとてもジューシーな、アジやサバといった干物がイチオシです。テラス席もあり、外の風にあたりながらの晩酌はまた格別。ついついお酒も進んでしまい、楽しいひとときに。中津駅からも徒歩3分ほどと近く、仕事帰りに立ち寄って、ホッと一息つける憩いの空間です。

吹田市豊津町にあるスペインバル【バルマルエスパーニャ江坂店】。本格的なスペインのタパスがリーズナブルなお値段で楽しめるお店です。中でもおすすめは『パエリア』。タコやイカ墨など魚介を使った定番から、ローストビーフや焼きおにぎりといった変わり種まで、いろいろな種類の『パエリア』が楽しめます。いつも、ワイワイ、ガヤガヤと活気に溢れていて、元気になれる一軒です。

JR線「北新地」駅から徒歩6分の場所にある【北新地　Elevage（エルヴァージュ）】がおすすめのワインバーです。店内はアットホームな雰囲気で多くの方で賑わいを見せています。ソムリエ厳選ものやヴィンテージものなど多岐にわたるワインが豊富に揃っています。ウイスキーなど他のお酒もあろ、希望に応えてセレクトしてくれるのも嬉しいポイントです。

深井駅から近く、とにかく雰囲気が抜群のお店。気さくなスタッフも◎。地域密着のお店でありながら、その域を超えたお店の内容に大満足です。

大阪梅田にある【ダイナー空亀】は、燻製を愛して止まない燻製職人が、毎日手間暇かけてつくりあげる燻製や、創作料理を堪能できるお店です。おすすめは自家製ベーコンなどの燻製ですが、昼間はカフェタイムもあり、コーヒーもおすすめです。

友人のお店でもある大阪・北堀江のレストランバー【QBAL】です。フルーツカクテルがメインのバーで、たっぷりのフルーツを使ったカクテルは、本格的で、単純にすごいなと思ってしまいます。オシャレな雰囲気もよく、料理の種類も多いです。友人はお酒にも詳しいので、飲みたいなと思った日に一人で行くこともあるし、友人たちと行くこともあります。

大阪の城東区関目にある【モンキーキッチン　関目店】はカジュアル創作料理のお店ですが、店員さんの愛想もいいですし、好きなお店です。鶏を扱う仕事をしているので、つい、よそのお店の鶏まで見てしまいますが、ここの『チキン南蛮』は美味しいです。嫁と娘が先に気に入ったのですが、私もすぐトリコになりました。私の店のコースメニューに『チキン南蛮』があるのですが、それはこのお店に影響されたからです。

高見の里駅近くにある、ダイニングバー。美味しいお酒とお料理を味わいながら、生演奏のライブなどの音楽を楽しめるお店です。厳選素材にこだわっていて、地元でとれた新鮮な野菜や独自のルートで仕入れた牛肉などを使用しているのだそう。本格的な洋食が並ぶ中でも、特に『鉄板グリルハンバーグ』は手づくりならではの美味しさが感じられてオススメです。

大阪市の近鉄日本橋駅から徒歩3分ほどのところにある【憩いBar花】。何よりお酒の種類が充実。お酒に合うおつまみも美味しいものばかりです。訪れると、笑顔になれるような明るく素敵なお店で、スタッフのさりげないおもてなしが嬉しいです。寒い冬はおでんが人気。ぐつぐつ時間をかけて愛情たっぷりに煮込まれていて、おふくろの味を思い出します。

御堂筋線・東三国駅の5番出口から徒歩2分ほどのところにあるイタリアンレストラン【路地裏酒場BAR　コイズミ】。店長の熱い思いが感じられる、活気にあふれるお店です。本格的なイタリアンが味わえ、パーティーメニューが充実しているので大勢でワイワイ楽しむのに最適。大通りから少し入ったところにある隠れ家的なところも魅力です。

大阪・梅田のルクア10Fにあるスペインバル【ローザ・ローハ】。バラ柄で染まったラグジュアリーな店内は、ゆっくりとお酒を飲みたい方におすすめです。各種アヒージョやパエリアが美味しくてお気に入り。『自家製サングリア』を片手に、スペイン気分でお過ごしください。

大阪市天王寺区、鶴橋駅から徒歩2分ほどのところにある【中華バール金柑】。本格的な中華料理が食べられるバーで、『マーボー豆腐』が特におすすめです。気さくなマスターが営んでおり、気軽に入りやすいところもお気に入り。友人と一杯飲みたいときによく利用しています。

フランスのミシュラン二つ星レストランでの経験を持つオーナーシェフが、腕を振るっています。仕事終わりにひとりで立ち寄ることも多く、『山村さんちのハンバーグ』は、上質な牛肉をふんだんに使ったおすすめの一品。鉄板で出されるので、立ち上る香ばしい薫りとお肉の焼かれる音が食欲を刺激します。ワインもこだわりの一本が揃っているので、料理と合わせて愉しめるのがいいですね。

大阪駅から徒歩1分とアクセス抜群で、朝4時まで営業しているのが嬉しいですね。店内は、木の柱がまさしく林立しており、森の中のような趣。全国から取り寄せた新鮮な食材で多彩な創作料理をつくっているのが魅力的なんです。色とりどりのドリンクが揃い、おつまみにぴったりの小皿から宴会コースまで、新しい食の楽しみ方を提案してくれるお店です。

大阪市北新地にある【バー　アイナ】はこぢんまりとした、マスターが一人で切り盛りする静かなバーです。思い思いに時を過ごせる落ち着いた雰囲気の居心地のよいバーです。友人と飲むのも良いですが、一人静かにグラスを傾けるのもおすすめです。