私がオススメします
北杜市にある【クイ クチーナ イタリアーナ】は、【カステリーナ】に入社したときの師匠である田崎シェフが営むお店。料理のすばらしさや考え方を教えてくれた方です。料理もとてもおいしく、地元の野菜・肉を大事に使って、地産地消に本格イタリアンを組み込んでいる料理でもてなしてくれます。景色もすごくきれい。八ヶ岳を見ながら食べられ、日常を忘れてゆったりと過ごせます。
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私がオススメします
北杜市にある【クイ クチーナ イタリアーナ】は、【カステリーナ】に入社したときの師匠である田崎シェフが営むお店。料理のすばらしさや考え方を教えてくれた方です。料理もとてもおいしく、地元の野菜・肉を大事に使って、地産地消に本格イタリアンを組み込んでいる料理でもてなしてくれます。景色もすごくきれい。八ヶ岳を見ながら食べられ、日常を忘れてゆったりと過ごせます。
Piatti Castellina
手塚 大海 氏
私がオススメします
山梨の小淵沢にあるイタリアンの名店です。学生時代に初めてアルバイトをしたお店でもあるのですが、そこでイタリアンの素晴らしさを知り、料理人の道に進みました。当時は比較対象がなかったので直観的に格好いいと思っていただけですが、東京の同業者の間でもリスペクトを受けている店だと知り、最初がこのお店で良かったと実感しています。今でも帰郷するたびに必ず寄らせていただいていますが、地のものを中心につかったコース料理は、かけがえのない魅力があります。それをさらに昇華させる非日常感をもった店づくりも最高です。
カルネリーナ
田崎 雄太 氏