私がオススメします
長野県岡谷市にある有名な鰻料理専門店【観光荘】。こちらの店で鰻の目利き、鰻の裂き方を勉強させていただきました。蒸さずにそのままじっくりと炭火焼きにされており、ふんわりとして香ばしく、おいしい鰻がバリエーション豊富に揃っています。少し甘めで濃厚なたれがまた絶品。お持ち帰り用の弁当などもあるので、手みやげにいかがでしょうか。
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私がオススメします
長野県岡谷市にある有名な鰻料理専門店【観光荘】。こちらの店で鰻の目利き、鰻の裂き方を勉強させていただきました。蒸さずにそのままじっくりと炭火焼きにされており、ふんわりとして香ばしく、おいしい鰻がバリエーション豊富に揃っています。少し甘めで濃厚なたれがまた絶品。お持ち帰り用の弁当などもあるので、手みやげにいかがでしょうか。
博多うなぎ屋 藤う那
近藤 真矢 氏
私がオススメします
炭火で焼いた香ばしい鰻を味わえる老舗です。古民家づくりの落ち着いた雰囲気のなかでゆっくり堪能できます。信州の自然で磨かれた地下水で、鰻の泥臭さを除いているので、食べやすくなっています。ほどよい弾力とふわふわの身が、長年熟成し続けているタレとよく合います。なかでも『やなまぶし丼』が人気で、鰻と細かく刻んだ長ネギとワサビの絶妙な相性をじっくり味わえる一品です。
赤から 松本渚店
今川 博正 氏
私がオススメします
長野県飯田市にある【うなぎや】。くりからの盛り合わせなど、変わったメニューも豊富なうなぎ料理専門店です。焼きの技術が素晴らしく、鰻の味わいを存分に堪能できます。鰻料理の専門店でありながら、川魚の料理も楽しめるのが魅力です。
うなぎ家 しば福や
柴田 哲滝 氏