新潟県のシェフがオススメするお店

新発田駅の近くにある、庶民的な雰囲気が心地いい焼鳥店です。絶妙なタイミングで焼き上げられた『焼鳥』が本当においしいです。リーズナブルですが、それ以上の価値があると思っています。和気あいあいとざっくばらんに飲みたいときは、とてもいいと思います。仕事帰りのサラリーマン、地元の方々に愛されているのが見て取れるほど賑わっています。

【鳥芳】は鶏の解体から旨味の引き出し方まで、鶏の基礎を勉強させてもらった恩師のお店です。中でも『モツ煮』は私の原点になった味です。