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愛知県にある中華の老舗【芳蘭亭】。個室を完備した、品が良い雰囲気のお店です。料理の手法が魅力的で、洗練されていて美味しい。まるで、料亭を訪れたかのような静かな空間で、中華料理をいただく贅沢を味わえる素敵なお店です。
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私がオススメします
愛知県にある中華の老舗【芳蘭亭】。個室を完備した、品が良い雰囲気のお店です。料理の手法が魅力的で、洗練されていて美味しい。まるで、料亭を訪れたかのような静かな空間で、中華料理をいただく贅沢を味わえる素敵なお店です。
RESTAU K YAMAUCHI(レストケイヤマウチ)
山内 賢一郎 氏
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岡崎市にある、白を基調としたおしゃれな外観のお店です。店内も清潔で落ち着いた雰囲気になっています。料理人が横浜で修業を積んでおり、横浜中華街仕込みの本格中華料理が味わえます。小さな鉄板で運ばれてくる熱々の『麻婆豆腐』は絶品。食材にもこだわっていて、大間のマグロを仕入れたり、骨付きロースを横浜中華街から仕入れたりしています。ランチもオススメです。
Barbe
澵井 一真 氏
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フカヒレ、北京ダック、上海蟹などを贅沢に味わえる中国料理店【彩華】さん。オーナーシェフは料理人としての考え方、お店の経営などについても勉強させていただいている、私のメンター的な方。食材に対する知識と技術も随一で、たいへん尊敬する先輩です。そんなシェフがつくられる、絶品中華をぜひ堪能してみてください。
沙龍-saron-
中村 大介 氏
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名古屋の台湾料理店です。この店でしか味わえない料理があるのがなによりの魅力。地元の人や食通の方の間では名を知られている店だと思います。ぜひ一度足を運んでみていただきたいです。
食辛房 中筋店
荒木 啓利 氏
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おいしい餃子が人気の、愛知県・名古屋今池の名店【百老亭】。ご飯物は一切なく、餃子だけにこだわった餃子専門店です。 その魅力に惹かれ、足しげく通っています。
蕎麦正まつい
松井 和至 氏
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新栄町駅の近くにお店を構える【とらのにうりや】は、九州の郷土料理が美味しい居酒屋さんです。この店に訪れたならぜひ食べて欲しいお料理は、名古屋では珍しい『炊き餃子』。丁寧に時間を掛けて煮込んだ濃厚なスープと、手づくりのモチモチとした食感の皮、こだわりの詰まった餃子の餡、どれをとっても文句なしの美味しさです。店内は、落ち着ける雰囲気が漂い、デートや友人同士のグループなど、様々なシーンで便利に使えます。
kitchen POIPOI
土本 晃大 氏
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【中華割烹ひさだ】のシェフは料理人として素晴らしい方で、いつも面白いものをいただいています。自身で足を運び食材を仕入れる本格派で、中国から仕入れた『上海蟹』は絶品です。本場の素材、味にこだわった料理を堪能できます。
日本料理 百花繚蘭
渡邊 宏樹 氏
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中華料理店で修業していた際に、一緒に働いていた先輩が経営している創作中華の店です。師匠のような存在で、いつも勉強させてもらっています。仕入れによって料理が異なるため「今日はなにが食べられるのだろう」とワクワクさせてくれます。
BISTRO CAFE REMPRIRE
石川 誠 氏
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【中国料理「王朝」】は、名古屋市内のホテル「ヒルトン名古屋」内にあります。伝統的な中国料理と革新的なモダンチャイニーズが融合した、新しい料理を味わえる店です。コースは気軽な『プリフィックスコース』も、たっぷり食べられる『オーダーバイキング』もあり。従業員たちとお腹いっぱい食べたいディナータイムに訪れますが、なにを食べてもおいしくて大満足です。
旬彩料理 懐仙
久野 晃敬 氏
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ピンクに輝く桃のネオンに導かれ入店すると、全身ピンクに包まれた店長さんがにこやかに出迎えてくれます。カウンターとテーブル席が20席ほどの小さな店舗ですが、店内中央にはブランコがぶら下がっており、夜な夜な店長さんによるブランコのパフォーマンスを見ることができます。エンターテイメント性が高く、ラーメン居酒屋としても大繁盛。毎夜、大勢のお客さまで賑わっています。
旬菜と海鮮の店 米助 新宿総本店
山口 航 氏
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大曽根駅から歩いて5分のところにある中華料理店【八八】は、野球好きの方々に人気があるお店です。オススメ料理は、台湾まぜそばや焼豚、天津チャーハンなど。充実したメニューとアットホームな雰囲気で、地元の方々に親しまれています。
串焼き・串揚げとおばんざい もみじ車道店
井出 匡洸 氏
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名古屋・池下の中華料理店。広東料理をベースにしていて、食材の生かし方がとても上手。なにを食べてもおいしく、かつ、料理長が勉強熱心で、つねに進化を続けている味と趣向だと感じます。
中山邸
中山 哲夫 氏
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昔ながらの中華料理屋さんで、おいしい台湾料理が味わえます。
炭家
藤田 敏弥 氏
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名古屋駅から徒歩3~4分ほどのところにある本場の四川料理が味わえる高級中華料理店【中国四川料理 華川】。コース料理などあり、とてもおいしい料理が豊富に揃っています。四川料理なので辛いものがお好きな方にはおすすめ。中でも『担々麺』は非常においしいので、ぜひ食べてみていただきたいです。家族での会食や結納、結婚式の二次会などの改まった席にも利用できる格式のあるお店です。
鶴舞Perch
川井 真也 氏
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地下鉄東山線・栄駅より徒歩8分。原宿に本店を構える、いわずと知れた南国スタイルの広東料理の店【中国料理 南国酒家】。多くの料理があるなかでも、私のお気に入りは『ふかひれの姿醤油煮込みのつゆそば』。あっさりとした醤油ベースのスープはシンプルながら後味がよく、フカヒレも1尾豪快にのっています。東急ホテルの2階にあり、個室も用意されているので記念日などにも。
民芸割烹八雲
伊波 喜久男 氏
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本格的な中華料理屋です。串焼きをオススメしているだけあって味は美味しく、ビールが進む品です。中華料理も本格的で、四川料理が食べたい時はよく足を運びます。
味仙 大名古屋ビルヂング店
王 長海 氏
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名古屋・新栄にある創作中華料理の【くうかい】。地下鉄東山線新栄町駅から徒歩5分で【力猿】からも徒歩5~6分と近いのでよく利用しています。本場仕込みの創作中華料理を珍しいお酒とともにいろいろ味わえるおしゃれなお店です。オススメは『石焼き麻婆豆腐』。四川風のしっかりした辛味と、後を引くおいしさがやみつきになります。
力猿
行田 輝彦 氏
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夜中までやっているので、よく立ち寄る一軒です。仕事終わりに食事と一緒にビールを頼むと、一日がしっかりと締まる感じがします。『天津炒飯』と『唐揚げ』をよく注文しますが、夜中に食べるこういう料理って、本当おいしいですよね。食べたあとの、罪悪感はみなさんもご経験ありかと思いますが(笑)。中毒性があるっていうかな。また味付けも、お酒がよく進むんですよね。なかなかやめられそうにないです。
一六水産食堂
塚原 希生 氏
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愛知県豊橋市にある【里弄】。料理に対する姿勢や知識、技術など勉強になる事も多く近くに行った際は立ち寄らせていただきます。旬の様々な魚介類を色々な調理方法で一番美味しい状態で食べさせてくれるのが得意なお店。料理はシェフにお任せで注文する事が多く、同じ中華料理の職人として刺激を受けるお店の一つです。これからも外食を通して色々な味を勉強したいと思います。
中国料理 好
赤堀 真朋 氏
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春日井市民病院前にある【圓屋】は、『チャーハン』と『長崎ちゃんぽん』がイチオシで、春日井では有名。人気No.1の『特製チャーハン』は、チャーハンの上にちょっと濃いめの甘辛い焼肉がのっていて、これがとても美味しい! ボリュームもあり、ガッツリ食べたい人にはたまらない、大好きな一品です。これにふわトロ玉子をのせた『玉子特製チャーハン』も人気。そのほか、ピリ辛味やみそ味、カレー味といったバリエーション豊富な『長崎ちゃんぽん』など、飽きがこないメニューが多く、いつも行列が絶えないのもうなずけます。
Hiding place 9 kyu
白石 徹 氏