私がオススメします
素材そのものの味やシャキシャキ感を絶妙なタイミングの火入れで生かしているから、たいへんおいしくいただいています。岡山でも人気のお店です。
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素材そのものの味やシャキシャキ感を絶妙なタイミングの火入れで生かしているから、たいへんおいしくいただいています。岡山でも人気のお店です。
はまぐり水族館.neo
黒崎 氏
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こちらのオーナーとは同い年で、日頃から仲よくさせてもらっています。カウンターの中で焼き上げる炭火の焼鳥は、身はふっくらとジューシー、外側は香ばしく焼き上げられ、ビールとも相性抜群。食材にこだわりを持たれており、焼鳥に使われるのは新鮮な国産鶏、さらに旬の野菜なども多く仕入れています。店内は履き物を脱いで上がるスタイルとなっており、つねに満席状態。いつ訪れても、大勢のお客様で賑わっています。
板前料理別館よしみ
吉田 実 氏
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岡山県岡山市本町の中心部にある【創菜や わびすけ】は、おいしい創作料理が楽しめるお店です。スタッフが明るく、料理だけでなく会話も楽しむことができます。店内もおしゃれで、訪れたお客さまがしぜんと元気になるような温かい雰囲気を感じられます。私自身もよく飲みに行っています。
来恩DK
若田 昂良 氏
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わら焼きが名物のお店。料理がおいしいのはもちろん、若い人も気軽に来られるおしゃれな店内も魅力です。
旬彩一楽
岡 真太朗 氏
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北区にある和食のお店で、ゆっくり寛ぎながらおいしい料理とお酒を楽しめます。同い年の大将とは、仲よしでもありライバルでもあり。いつも刺激をもらっています。
こなや
江見 良和 氏
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岡山駅徒歩7分にある、鮮度抜群な魚料理がおいしい居酒屋です。豪快に厚切りされたお刺身が絶品。お料理とよく合う日本酒が取り揃えられているのも魅力です。活気のある店内にはカウンター席のほか、12名まで収容可能な掘りごたつ式の個室があり、シーンに合わせて利用ができます。深夜3時まで営業しているので、二次会にもオススメの一軒です。
OPTIMUM EATS!!
山下 一明 氏
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倉敷にある【Alba(アルバ)】は家庭料理とお酒をバル感覚で楽しめるお店です。ワイワイ楽しめるカジュアルな雰囲気が魅力。なかでも明太子スパゲッティはオススメ。絶品です。
旬菜 ふみ
林 功三 氏
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岡山駅前にある居酒屋さんで、いろいろな料理が楽しめるお店です。料理がおいしいのはもちろん、いろいろと勉強させていただいています。
笑福
福永 宣昭 氏
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岡山県倉敷市、倉敷駅近くにある本格的和風ダイニング【和華】。アクセスのいい場所にありながら、全席半個室で落ち着ける隠れ家のようなお店です。旬の食材を上手に取り入れた料理を食べさせてくれるので、訪れるたびに新しい発見があり、季節を実感できます。店長が気さくで話しやすいこともおすすめポイント。お一人でも楽しいひとときを過ごせるお店です。
お好み てっぱん 庄司
庄司 敦史 氏
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当店の近く、倉敷駅前にある【鶯】さんが好きです。焼き鳥屋さんなのですが、全体的に何を食べても美味しいです。鮮度にこだわった鶏肉のキモが美味しくて通ってしまいます。地酒、焼酎など、お酒の品揃えも豊富です。でも、それ以上に良いのは接客です。活気があって、すごく居心地がいいんですね。焼き鳥を食べに行くだけではなく、あのお店の中でゆっくり過ごす、その時間が大きな癒しになっています。
BAR FLOG(フロッグ)
浅沼 雄 氏
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新鮮な魚がお値打ちです。西川緑道公園近くにある【旬菜一楽】さんは私の弟子がいるお店です。新鮮な魚がお値打ちにいただけます。
日本料理 椿
河田 敬一 氏
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JR高島駅より徒歩3分の場所にある【居酒屋 彩月】は、和食をベースとしたおいしい料理を食べられるお店です。雰囲気がとてもよく落ち着いてお酒を味わえるので、ゆっくりと寛ぎたいときにオススメ。岡山の黄ニラを使ったホルモン餃子などもあり、どれを食べてもおいしいです。
旬薫愁灯
小林 誠 氏
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洋食での経験もある気さくな店主が営む「うまい魚」の地域密着型居酒屋です。じつは、店主の奥さんは私の同級生。当店、【DANK】同様、旬の魚介類や地場の野菜類でつくるメニューが豊富。置いてある日本酒の種類が豊富なのも大きな魅力で、居心地のいいお店です。岡山大学の近くなので、学生さんも多く来店します。
日本料理 DANK
木原 稔之 氏
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店主みずからが毎朝中央市場で買い付ける新鮮な鮮魚を、さまざまな和食でいただける料理店です。場所は、JR各線・倉敷駅から徒歩2分ほど、倉敷一番街を入って、一つ目の十字路を右に曲がったすぐのところにあります。手間ひまを惜しまずに完成される和食に店主の技を楽しむことができ、ゆったりとした大人のひとときにふさわしい空間もまた一興。日本酒の種類も充実しており、倉敷での夜を心ゆくまで堪能できます。
和ダン 晴じゃ
髙橋 直也 氏
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JR倉敷駅から徒歩5分にある、黒いうさぎのシルエットが目印のお店。名物の『黒焼き』は大山鶏の味が引き立つ人気メニュー。新鮮素材を使った日替わり料理も登場し、それに合う日本酒を料理長に選んでもらうのも、楽しみ方の一つです。接客がていねいでレベルが高く、接客指導している方がすごく尊敬しています。
そば処 はまの
安原 佑哲 氏
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当店からも近い、岡山県岡山市北区平和町にお店を構える【一吉】は、海鮮料理の美味しい居酒屋です。このお店で私が気に入っている料理は、創業当時から変わらない美味しさの『名物しそ揚げ』。他に、新鮮な『刺身』や味のよい『小魚の煮付け』などがオススメです。民芸風の居酒屋で、会社帰りなどにふらっと気軽に入れる雰囲気。友人同士はもちろん、広い座敷もあるので、歓送迎会などの宴会にもぴったりです。
菊正 四季の味 たかはし
高橋 正敏 氏
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新鮮な魚介類を使い、和食をベースとした料理を堪能できる居酒屋。場所は市電「柳川駅」のほど近く、郵便局前からは徒歩3分位のところにあります。予約を取らないと入ることができないほどの人気ぶり。料理は素材の持ち味を生かしそれでいて一工夫されており、創作風な逸品に出合えることも。料理に合わせたお酒は、日本酒や焼酎が充実。好みを伝えれば、スタッフが入荷している銘柄のなかから選んで出してくれます。
焼肉秀吉 待庵下中野店
阿比留 拓哉 氏
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岡山市にある【盆栽茶屋】は、四季の旬や産地の味を大切にした「京風和食」がいただけます。「冷・煮・蒸・焼・炒・揚」と幅広いジャンルで約130種類もある、多彩なメニューが魅力。オープンキッチンの見渡せるカウンター席はデートや一人飲みにもおすすめです。また、隠れ家的な個室は、風情のある盆栽が飾られ、接待にも理想的。居心地の良い空間で、日ごろの疲れを癒しに足を運びます。
居酒屋ふくろう
大北 秀人 氏
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コストパフォーマンスがとてもいいお店。豊富なメニューが楽しみで岡山に帰ったときに一度は立ち寄るお店です。
くつろぎ処 しゅんち
高木 瞬 氏
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南区妹尾の【居酒屋ダイニング 時宝堂】によく行きます。特製湯どうふが絶品です。鶏ガラから炊き出してスープを作られていると思うのですが、スープを飲みたいがために頼むくらい、とにかくスープが美味しい。単純に美味しいと思いますし、料理人として刺激を受けます。
炭火焼鳥ゆ鳥
庄田 英雄 氏