すすきのの新着店舗 | ラーメン・麺類

【我流麺舞　飛燕　COCONO SUSUKINO】は、札幌・すすきのに店を構えるラーメン店です。2015年に豊平区・中の島で創業して以来、磨き続けてきた鶏白湯と札幌ラーメンの製法を掛け合わせ、【飛燕】ならではの一杯を生み出している。創業当初のヒット商品『濃厚焙煎海老スープ』は、現在こちらの店舗限定で味わえます。鶏白湯と魚介を軸に、海老の香ばしさを重ねた味わいです。濃厚でありながら重たさを感じさせないスープは、気づけば最後まで飲み進めてしまう仕立て。世代やシーンを問わず選ばれている理由の一つです。買い物や仕事帰りに立ち寄りやすい立地も魅力。家族での食事から一人の静かな時間まで、幅広い用途を受け止める一軒です。

すべてのラーメンに素材への強いこだわりが込められた渾身の一杯を提供する【麺屋 竹蔵】。なかでも注目は、徳川家に献上された由緒正しき味噌を更に熟成させて使った『札幌味噌ラーメン』です。まろやかさと奥深いコクが調和し、ひと口で満足感に包まれます。とんこつラーメン以外には味変素材が添えられており、一杯で二度三度と異なる表情が楽しめるのも魅力。麺は中太ちぢれ面、全粒粉、博多ストレート、グルテンフリー麺の4種から選べます。金の色味を追求し、2年かけて完成させた美濃焼の特製どんぶりも必見！サイドメニューにも一切の妥協がありません。黒カレーやローストビーフ、チャーシュー全てにおいて自家製にこだわっています。

すすきの駅直結「ココノススキノ」の4階に店を構える【MEN in EZO】は、国内外のコンテストでグランプリに輝いた【in EZO】が手がける一軒。定番の『中華そば』に加え、“新感覚”のラーメンも取り揃えています。店舗限定『まぜSOBA』は、ローストビーフを惜しげもなく盛付け、見た目にも華やかな一杯。本店でも人気の『じゃが白湯ラーメン』は、じゃが芋のまろやかさと自然な甘みが際立ち、他にはない優しい味わいです。さらに、フードコートというカジュアルな空間ながら、本格的なシャンパンの用意もあるのが嬉しいところ。遊び心と確かな技が、大人の食の好奇心を刺激してやみません。

札幌市豊平区で愛され続ける【風来堂】。その2号店が、すすきの駅直結の商業施設「COCONO SUSUKINO」4階、「mingle!」内にあります。フードコートでありながら、店内でスープを炊き上げるという本格志向を貫き、夜遅い時間帯でも本店と遜色ない一杯に出合えるのが魅力です。 なかでも、札幌ラーメンのエッセンスを詰め込んだ「札幌つけ麺」は、ぜひ味わいたい逸品。2013年には全国規模のつけ麺大会で受賞し、その実力を広く世に知らしめました。 学生やカップル、ファミリー層まで、幅広い世代に愛される理由は、妥協のない味づくりと、心を尽くした接客にあります。街の喧騒を忘れさせるような、心ほどける一杯を、ぜひご堪能ください。

札幌味噌ラーメンの王道を貫きながらも進化し続ける【札幌真麺処 幸村】。店主のこだわりと丁寧な手仕事が生み出す一杯は、旨みや甘みが絶妙に調和した至福の味わいで、訪れる人々を魅了し続けています。『味噌』『醤油』『塩』と、3種のスープを基本に、辛めの一杯や炙り豚（チャーシュー）をたっぷり使った一杯と、どれも甲乙つけがたい逸品ばかり。中でも、看板メニューの『味噌ラーメン』は、ベースとなる豚骨白湯と秘伝の焙煎味噌タレを組み合わせることで、新しくもどこか懐かしさを感じる至極の一杯に。基本を大切にしながらも革新を続ける幸村のラーメン。ぜひ味わってみてはいかがでしょう。