川田 祐輝 氏 カワタ ユウキ
フレンチで培った経験を活かし、新しい焼肉の楽しみ方を提案
1996年7月9日、栃木県生まれ。祖父が農業、両親が飲食店を営む環境で育ち、幼い頃から食材や料理に親しむ。「自分も人においしいと言われる料理人になりたい」と夢を抱き、群馬調理師学校で学ぶ。卒業後は、俺の株式会社入社。【俺のフレンチTOKYO】で学んだ後、【俺のイタリアン 東京駅ヤエチカ】などの立ち上げに携わる。その後、株式会社晃商入社。【京都焼肉tendan+ GEMS大門店】では、調理主任として腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 8年
自慢の一品
食後のひと時を彩る、手づくりスイーツ
焼肉店の常識を覆す、本格的な手づくりスイーツ。中でもカヌレとフィナンシェは、焼肉店らしからぬ驚きのおいしさだと評判です。カヌレはコースで、フィナンシェは単品での注文でもコースでも楽しめます。
こだわりの食材
国内外から厳選した、上質な旨みを蓄えた牛肉
きめ細やかな肉質のリブロース、赤身と脂のバランスが絶妙なサーロインなど、その時季に一番おいしい牛肉を厳選しています。1枚1枚部位ごとに異なるカット法を施し、旨みを引き出しているのも特長です。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
楽しくおいしい、プライベートな時間をサポート
モバイルオーダーシステムを導入し、ゲストとの距離感に気を配りながら、プライベート感を大切にしてもらえるよう工夫しているそう。1枚や1人前からオーダーできるメニューが多いのも、配慮の一つです。
コンセプトは、伝統と革新の融合。新しい焼肉の楽しみ方を提案
京都で長年愛され続ける「天壇」のセカンドブランドとして展開している焼肉店です。洗練された空間と趣向を凝らしたメニューはカジュアルな会食に最適。デートや女子会、週末は家族連れでも賑わっています。
京都焼肉tendan+ GEMS大門店の店舗情報
基本情報
店名 | 京都焼肉tendan+ GEMS大門店 |
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TEL |
050-5448-0963 03-6809-1229 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 都営地下鉄大江戸線 大門駅 徒歩1分 |
アクセス | 都営地下鉄大江戸線、浅草線大門駅A5出口から徒歩1分、JR浜松町駅から徒歩7分 |
住所 | 東京都港区芝大門1-15-3 GEMS大門 9F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 46人 ( 宴会・パーティー時 着席:46人 ) |
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駐車場 |
なし
近隣に有料コインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |