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伊藤 香歩 氏 イトウ カホ
「好き」の思いを、確かな実力で繊細な一皿へと昇華させる料理人
1996年、東京都生まれ。子どものときから食事やお菓子をつくることが好きで、飲食店のアルバイトを通してさらに接客や調理の楽しさを知る。高校卒業後は数々の飲食店を経営するダイヤモンドダイニング社へ入社。料理人としてコツコツと修業を重ね、23歳のときには系列店で歴代最年少で料理長に就任した。2023年3月からは【Spanish&Italian REGARIO】の料理長として活躍。料理の繊細な仕上げや、細かな気配りが評価されている。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 11年
自慢の一品
みんなでシェアして食べたいおいしさ『オーシャンパエリア』
何度も試作を重ねて仕上げたという、料理長渾身の一皿。殻付き赤海老やムール貝など、魚介類の凝縮されただしで炊き上げているため、豊かな旨みを感じることができます。食べやすさを考慮された点もポイントです。
こだわりの食材
漁港で獲れたてを食べているかのような新鮮さ「生しらす」
神奈川県三浦市で獲れた生しらすを急速冷凍。鮮度を保って仕入れるため、臭みがなく旨みと甘みを堪能できます。プリップリの見た目に反して、舌先でとろけるような味わいに、きっと驚くことでしょう。
おもてなしの流儀
何気ない一日でも、誰かにとっての特別な一日にするために
「料理をおいしく食べてもらうことはもちろん、笑顔で帰って欲しいですね」と話す料理長。丁寧に調理しながら、細かな点まで気配りすることで、ゲストにとっての特別な日を演出されているそうです。
新鮮な食材を使ったこだわりの料理を、オシャレに楽しく味わう
シックにまとめられた店内で、こだわりのシーフード料理が堪能できます。一人で来店しやすいカウンター席をはじめ、広々としたテーブル席もあり、さまざまなシーンで活躍できる店です。
Spanish&Italian REGARIOの店舗情報
基本情報
店名 | Spanish&Italian REGARIO |
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TEL |
050-5448-0590 03-6424-7595 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 京浜東北線 蒲田駅 徒歩1分 |
アクセス | JR京浜東北線蒲田駅の南口より徒歩1分。マクドナルドを右折後、一軒目酒場2階にあります。 |
住所 | 東京都大田区西蒲田8-1-10 FK蒲田ビル 2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 月曜日が祝日の場合振替定休日あり |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
その他決済 |
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設備情報
キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
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駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |