ディナー：3000円 ランチ：1500円 
大宮駅 徒歩10分 
不定休 
星野拓也 氏 ホシノタクヤ
都内一流ホテルレストランでイタリアンの修業を積んだ若きシェフ
1990年生まれ、埼玉県川越出身。調理専門学校にてフレンチを専攻、料理の基礎学んだ後関西系大手ホテルに料理人として就職。配属先の有楽町のホテルにてイタリアンを6年修業したのちに独立。高校時代の友人と共同経営という形でCAFFE & DINING SHACHIを2020年12月19日にオープン。シャチ一番人気のウニクリームパスタはシェフ星野がカフェ向きにレシピを再構築し作り上げた渾身の一皿。是非お召し上がりください。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 10年
自慢の一品
【絶品】ウニクリームパスタ
シャチ1番人気のウニクリームパスタ。ソースにもたっぷりウニの身を入れた濃厚なソース。しかっりとウニ特有の臭みを消すことで『ウニが嫌いでも食べられました』とお声がけいただけることが多く自慢の一品です！
こだわりの食材
シャチの食材へのこだわり
良い食材を使えば美味いのですがその分値段も高くなる。シャチは"カフェ・ダイニング"。美味しいものを高すぎない値段で食べていただきたいので食材の『選定』には特に気を使っています。料理人の腕の見せ所です。
- こだわり食材
- スパゲッティ 、 ウニ 、 チーズ全般
おもてなしの流儀
人と人とが"食事"でつながる
ランチで忙しい時はなかなかコミュニケーションが取れないことが多いのですが、お客様との『会話』を大切にしています。『個人店』だからこそ僕たち『人』を含めてお食事を楽しんでいただけたら嬉しいです。
シャチの『濃厚チーズのカルボナーラ』
シャチの『カルボナーラ』は王道カルボ。パンチェッタの旨味と卵黄とパルミジャーノで濃厚に。のんびりしていると余熱で固まっていきます。ホテル時代に何千回と作ったカルボはそこらのカフェとはレベルが違います。
CAFFE & DINING SHACHIの店舗情報
基本情報
| 店名 | CAFFE & DINING SHACHI |
|---|---|
| TEL |
048-646-5697 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京浜東北線 大宮駅 徒歩10分 |
| アクセス | 大宮駅東口を出て徒歩10分、氷川参道二の鳥居すぐそば |
| 住所 | 埼玉県さいたま市大宮区大宮区東町2-289-1 グリーンマンション 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 28人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル：2名様/4卓 テーブル：4名様/1卓 ソファ席：4名様/2卓 カウンター：8席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店舗外に喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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