ディナー：5000円 ランチ：4000円 
御成門駅 徒歩8分 
土・日・祝日 
貯まる 
及川 欣也 氏 オイカワ ヨシヤ
食の宝庫・岩手のテロワールが生む多彩な滋味を心和む和食で披露
1975年、岩手県出身。大船渡市で料理自慢のホテルを営む両親の元で育ち、和食料理人の父と同じ道を志す。東京に移り、築地の料亭や新宿の懐石料理店で修業後、帰郷。実家のホテルで腕をふるうなか、東北大震災が起こる。震災復興支援の繋がりにより、岩手県八幡平市に醸造場を持つ【暁ブルワリー】との縁を得て、その旗艦店がある東京へ。2022年より今の店の料理長・店長を務め、岩手の食の魅力を誠実な仕事で届ける。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
オーガニックビールと相性抜群！体を整える『季節の養生鍋』
店のテーマの一つ「ビールで養生」を体感できる逸品。ビールで冷えた体を滋味深い養生スープが優しく温め、胃腸を整えます。岩手産の舞茸や有機野菜などをベースに、主食材には三陸産魚介など季節の味覚が登場。
こだわりの食材
三陸の鮮魚や海藻、岩手の大地が育てる野菜、有機JAS取得の肉
海と山の大自然に恵まれた岩手から、品質と味わいに優れた食材を選りすぐり、鮮度の良い状態で産直仕入れ。魚介、野菜や果物、肉などの主食材に加え、味噌や麹などの調味料、養生鍋のスープに使う生薬も岩手産です。
おもてなしの流儀
ビール・料理ともに、常に最高のおいしさでの提供に努める
樽から注ぐ自社醸造場のビール、炭火焼や鍋などの料理とも、ベストな味わいと温度になるよう丁寧な仕事を徹底。炉端焼きのライブ感を届けつつ、程良い距離感での会話など、ゲストに寄り添う接客を大切にしています。
日本初の有機JASオーガニックビール×岩手の幸で紡ぐ和食で魅了
「人に自然にやさしく」をテーマに和食に合うオーガニックビールを醸す【暁ブルワリー】の直営店。岩手の自然が生み出すビールと和食のペアリングは幅広い年代に好評。ビール好き、和食好きともに大満足の一軒です！
暁タップス 芝大門《ビアロバタ》の店舗情報
基本情報
| 店名 | 暁タップス 芝大門《ビアロバタ》 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8656 03-6435-8767 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営三田線 御成門駅 徒歩8分 都営大江戸線 大門駅 徒歩2分 |
| アクセス | 都営大門（東京）駅A6出口より徒歩約2分／都営三田線御成門駅A2出口徒歩8分／JR浜松町駅JR北口徒歩8分 |
| 住所 | 東京都港区芝大門1-6-12 竹やビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
土・日・祝日 お問い合わせ時間、16時から21時まで。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 36人 |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル4名様5台（半個室2台含む）・6名様2台 半個室2室（各室最大4名様） カウンター席4名様 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://akatsuki-taps.jp/shop_shibadaimon/ |
| 備考 |
20名様より貸切営業も可能です。 貸切営業の詳細は直接店舗へお電話にてお問合せください。 |
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