倉村 仁啓 氏 クラムラ キミヒロ
人と触れ合うことが好きだったこともあり、料理の世界へと進む
1989年、福井県生まれ。もともと人と触れ合うことが好きであった。また、父親が料理人だったこともあり、「将来は料理人になる」という夢を持ち、高校を卒業後に料理の世界へと進み、石川県の旅館で修業を開始する。その後、福井県に戻り、割烹料理店やホテルなどで働き、その腕を磨く。現在は、2022年6月にリニューアルオープンした【サルトリア ダ 水本】にて料理長を務めている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
5時間かけて煮込む逸品『とろとろスペアリブ』
店名のサルトリアはイタリア語で“仕立て屋”の意味。5時間かけて煮込む逸品『とろとろスペアリブ』は、料理人による丁寧な手仕事により仕立てられる料理です。ビールにあう逸品をぜひ賞味あれ。
こだわりの食材
旬の食材を中心に、全国から選りすぐりの食材を合わせた一皿
毎日市場から仕入れる厳選食材いろいろ。自分の目で確かめ、吟味しています。その時季ならではの食材のほか、全国から選りすぐりの食材を使い、毎日丁寧に料理を提供しています。
おもてなしの流儀
確かな技術、優しい接客。料理のリクエストにも臨機応変に対応
近隣の方はもちろん、県外からの観光客も訪れる【サルトリア ダ 水本】。確かな技術による料理、優しく丁寧な接客の提供はあたり前。メニューにない料理のリクエストにも、臨機応変に対応しています。
北陸の小京都、越前大野。大正の風情を残す、“食”の新拠点
戦国時代に築かれた越前大野城と、そのふもとに広がる碁盤目状の町並み。二番通り沿いにある大正時代の木造校舎をリノベーションしたのが【サルトリア ダ 水本】です。昼はランチ、夜は居酒屋で営業しています。
サルトリア ダ 水本の店舗情報
基本情報
店名 | サルトリア ダ 水本 |
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TEL |
050-5385-7690 0779-66-6116 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR越美北線 越前大野駅 徒歩15分 |
アクセス | 越前大野駅より徒歩15分 |
住所 | 福井県大野市本町5-4 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
日曜日 ※毎週日曜日第1第3月曜日12/31~1/2 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
その他決済 |
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設備情報
キャパシティ | 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 ) |
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駐車場 |
あり
店舗前以外に近隣に18台可能 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |