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（税込価格）

falo+でこれだけは食べてほしいベスト３

パンの香りと麹の旨みが調和したパン味噌を葉っぱの間に塗り込んだ『キャベツの炭埋め焼き』

2年もののパン味噌を、キャベツの葉の間に塗り込んでホイルに包み、炭に埋めて蒸し焼きに。ヨーグルトベースの自家製マヨネーズと爽やかな酸味、香りのトルコのスパイス・スマックパウダーと共に。

1000円

クリームチーズのような“豚の熟鮓（なれずし）”でコクをプラス。『塊で焼いたピュウファロのポルケッタ』

代官山【falo】の名物を、豚の端肉と柔らかく炊いた米、塩を発酵させた自家製“豚の熟鮓”を使った味付けでアレンジ。クリームチーズのような穏やかなコクと旨み、酸味で後味すっきり。

3500円

イタリアの伝統的パスタ料理をアレンジした『肉味噌を詰めたトルテッローニ セージバターソース』

ほうれん草とリコッタチーズを詰めたトルテッローニを、セージバターでいただくエミリア・ロマーニャ地方の郷土料理を、ポルケッタの切り落としを発酵させた肉味噌でアレンジした一品。

2400円

◆本日のおすすめ◆

• 富山県産ホタルイカとふきのとう味噌のクロスティーニ

  1piece

  900円

• 冷菜　お日さま農園のバーニャカウダ

  2300円

• 冷菜　燻製サクラマスのティエピド　うるいの浅漬けと鮎なれクリーム

  2500円

• 温菜　フランス産ホワイトアスバラガス　バッサーノ風

  2400円

• 温菜　桜えびと青のりの落とし揚げ

  1400円

• 温菜　殻つき帆立とドライトマト味噌のさんが焼き

  1800円

• メイン　甲州地どりの炭火焼き　ペヴェラータ味噌

  4000円

• メイン　旨みと香りを閉じこめ桜鯛の蒸し焼き”カルトッチョ”

  3800円

• メイン　塊で焼いたピュウファロのポルケッタ

  3500円

• 自家製リコッタヨーグルトとグリンピースのショートパスタ

  1800円

◆とりあえず◆

• 極みえのき

  800円

• 味噌ナッツ

  900円

• 山利のしらすとLISAトマト

  900円

• すりたてたっぷり生ハムとニョッコフリット

  1500円

• コラーゲンいっぱい！ローマ名物豚のコッパのカツレツ

  850円

• 富山県産ホタルイカとふきのとう味噌のクロスティーニ

  1piece

  900円

◆冷たいお料理◆

• 男前ロメインレタスのサラダ

  1000円

• お日さま農園のバーニャカウダ

  2300円

• 

  燻製サクラマスのティエピドうるいの浅漬けと鮎なれクリーム

  2500円

• 

  馬肉の温製カルパッチョ特製ヴィネガーとゴルゴンゾーラ

  2800円

• 巻いて食べる！マグロ脳天とピスタチオ味噌のタルタル

  1400円

• パテカン豚の熟酢と白インゲン豆味噌

  1200円

◆温かいお料理◆

• イタリアっぽい風呂吹き大根

  980円

• 穴子と蓮根の炭火焼き西洋わさびソース

  1800円

• 

  パンの香りと麹の旨みが調和したパン味噌を葉っぱの間に塗り込んだ『キャベツの炭埋め焼き』

  2年もののパン味噌を、キャベツの葉の間に塗り込んでホイルに包み、炭に埋めて蒸し焼きに。ヨーグルトベースの自家製マヨネーズと爽やかな酸味、香りのトルコのスパイス・スマックパウダーと共に。

  1000円

• はまぐりの真っ黒焼き

  1piece

  1000円

• じゃがいもとチーズのお焼き(フリコ)

  1600円

• もつ煮　発酵唐辛子のやみつき酸っぱ辛いソース添え

  1400円

• フランス産ホワイトアスバラガス　バッサーノ風

  2400円

• 桜えびと青のりの落とし揚げ

  1400円

• 柔らかタコと豆の煮込み

  2100円

• 王様しいたけと自家製ソーセージの炭火焼き

  1800円

• ヤリイカの炭火焼きフレッシュトマトソース

  1800円

• パーラー江古田さんのパン

  1piece

  450円

◆メイン料理◆

• 旨みと香りを閉じこめ桜鯛の蒸し焼き”カルトッチョ”

  3800円

• 

  クリームチーズのような“豚の熟鮓（なれずし）”でコクをプラス。『塊で焼いたピュウファロのポルケッタ』

  代官山【falo】の名物を、豚の端肉と柔らかく炊いた米、塩を発酵させた自家製“豚の熟鮓”を使った味付けでアレンジ。クリームチーズのような穏やかなコクと旨み、酸味で後味すっきり。

  3500円

• 蝦夷鹿のローストと香ばしい木の子発酵ブルーベリーのソース

  4500円

• 甲州地どりの炭火焼きペヴェラータ味噌

  4000円

• 色んなお肉の炭火焼きバンバーグ

  プラス400円でスペシャルコンボも

  3100円

• 子羊の炭火焼き

  4200円

• 近江牛ハラミの炭火焼き

  5500円

• サカエヤ牛ロースの炭火焼き

  6000円

◆パスタ◆

• 自家製塩辛のイカ墨スパゲッティ

  1800円

• 自家製リコッタヨーグルトとグリンピースのショートパスタ

  1800円

• 冨士麺ず工房の十二麺体としらすと卵黄

  1800円

• falo自慢のミートソース

  1800円

• 燻製の薫りのカルボナーラ

  1800円

• ギターで作った手打ちパスタ自家製柚子胡椒と海苔のクリームソース

  2200円

• 

  イタリアの伝統的パスタ料理をアレンジした『肉味噌を詰めたトルテッローニ セージバターソース』

  ほうれん草とリコッタチーズを詰めたトルテッローニを、セージバターでいただくエミリア・ロマーニャ地方の郷土料理を、ポルケッタの切り落としを発酵させた肉味噌でアレンジした一品。

  2400円

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