ディナー：5000円 
鶴間駅 徒歩3分 
火曜日 
d払い- プロフィール
- 私がオススメするお店
吉安 茂樹 氏 ヨシヤス シゲキ
ゲストにおいしいといってもらえることを喜びに、腕を振るう
1977年、神奈川県生まれ。小中学校のころは、半日で学校から帰ってくると昼食を親の見よう見まねでつくっていた。高校生になり将来を考えた時に、ふと思い浮かんだのが料理人。実力勝負の世界が自分に合っていると思い志す。テレビの影響も後押しとなり、本格的にフレンチやイタリアンの世界でキャリアを積み重ねる。2024年にオープンした【馬BOUZU】の店長兼料理長に就任。
- 専門ジャンル
- 欧州料理
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
にんにく醤油や甘めの醤油で味わう『本日の馬刺し』
隣接する【さくら商店】で販売しているものを、そのまま店内で味わうことができます。鮮度がキープされている状態で味わえるのが大きな魅力。美しい盛付けにも食欲がそそられます。
こだわりの食材
目利きのプロが自信を持って仕入れる、国内外の馬肉
国内では名産地である福島や熊本、青森、などから買い付けをしています。さらに、内モンゴルからも仕入れ、各地から届く馬肉がスタンバイ。1頭買いしているため、時には希少部位とも出合えます。
- こだわり食材
- 馬肉
おもてなしの流儀
ゲストとの程よい距離感を保ちながら、心を込めて接客
コミュニケーションを図りつつも、ゲスト同士の話が弾んでいる時にはそっと見守ります。年配の方や子どもには、肉の調理法や味付けを変えて、食べてもらいやすく工夫しているそうです。
多岐に渡る会食や集まりに最適な、馬肉専門店のレストラン
界隈では珍しい産地や部位が揃っています。馬肉を代表するメニュー『馬刺し』ですが、馬肉を使った創作料理も提供。馬肉以外に鶏肉料理もあり、幅広い世代が利用でき、さまざまなシーンで足を運べます。
馬BOUZUの店舗情報
基本情報
| 店名 | 馬BOUZU |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0976 046-244-3257 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 小田急電鉄線 鶴間駅 徒歩3分 |
| アクセス | 小田急電鉄「鶴間駅」東口から徒歩3分。 |
| 住所 | 神奈川県大和市鶴間1-3-3 コーポラス飯田1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 （火曜が祝日の場合も定休日となります） |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
共用駐車場2台あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://sakura-syouten.co.jp/shop/ |
