- プロフィール
- 私がオススメするお店
小山 伸一 氏 コヤマ シンイチ
吟味した食材を使用し、バラエティ豊かな一皿に仕立てる料理人
1984年、沖縄県生まれ。20歳のときに東京のイタリア料理店からキャリアをスタート。その後、大阪ではイタリアンに加えて和食や肉バルなど幅広いジャンルを経験し、地元・沖縄へ。2022年に【炭焼き鶏×沖縄酒場 Jimmy】をオープンし、現在に至る。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
オーダー必至の人気メニュー『やんばる鶏のカゴ炭焼き』
【炭焼き鶏×沖縄酒場 Jimmy】との店名どおり、新鮮な朝引き鶏を使用した一品こそ、この店の看板メニュー。炭火の香りをまとった鶏肉は驚くほどやわらかく、ジューシーな味わいです。
こだわりの食材
朝引きの「やんばる鶏」を楽しむ多彩なメニューを用意
その日の朝に届く新鮮な鶏肉は、『炭火焼』のほかに『刺身』で楽しむことも可能。ヘルシーなムネ肉を使用した『やんばる鶏ユッケ』は、甘辛の自家製だれが味の決め手。お酒のアテにぴったりです。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
アットホームな雰囲気づくりを心がけ、くつろぎの時間を演出
旭橋橋駅近くのこちらのお店には、近隣のホテルに泊まる観光客も多く訪れるそう。小山さんは「地元の方にも観光の方にも楽しんでほしい」と話し、心づくしの一品でもてなします。
厨房前のカウンター席は、沖縄の海を満喫できる特等席
真っ青な沖縄の海をイメージしたカウンターは、小山さんが自ら手がけたそう。カウンター席に腰を下ろせば料理をつくるおいしい音や香りに包まれ、沖縄の海にも癒やされます。
炭焼き鶏×沖縄酒場 Jimmyの店舗情報
基本情報
店名 | 炭焼き鶏×沖縄酒場 Jimmy |
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TEL |
050-5447-9779 098-988-0073 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | ゆいレール線 旭橋駅 徒歩4分 |
アクセス | ゆいレール「旭橋駅」より徒歩約4分。那覇空港より車で12分 |
住所 | 沖縄県那覇市東町5-1 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |