ディナー：10000円 
新宿駅 徒歩10分 
月曜日 
貯まる・使える 
南 秀和 氏 ミナミ ヒデカズ
熟練の技で、厳選された食材の味を最高峰に導く鉄板焼きの匠
1960年、東京都生まれ。都内の洋食店でキャリアをスタートし、20代で鉄板焼と出合い、食材の持ち味を最大限に生かす調理法に魅かれる。池袋の鉄板焼き店で料理長を務めた後、西新宿の名店で活躍。現在は【鉄板焼き 刃の下に心あり】にて料理人として鉄板に向き合う日々。熟練の調理技術を披露しながら、国内外のゲストにこだわりの美味を届けている。温かなホスピタリティも評判である。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 47年
自慢の一品
全8品。A5「松阪牛」ステーキを中心とした『忍コース』
全8品の最上位コース。前菜から始まり、フォアグラ・活けオマール海老・A5「松阪牛」ステーキなど、シェフこだわりのコース料理。贅を極めた美食を心ゆくまで堪能できます。
こだわりの食材
日々厳選。極上の味わいを楽しめる「松阪牛」など、こだわり素材
料理に使われるのは、「松阪牛」など、こだわりの厳選素材。「松阪牛」は、霜降りでありながら脂のしつこさがなく、繊維なきめ細かさが特徴です。贅沢な食材を更に吟味し調理しています。
おもてなしの流儀
ゲストには真心を込めて接し、満足のゆく味と時間を届ける
「ゲストには真心を込めて接し、満足のゆく味と時間を届けています」と語る南氏。焼き上がりまでを楽しむ臨場感は、鉄板焼の醍醐味です。カウンター越しに真心を込めた接客と、おいしく楽しい時間を届けています。
経験豊富な鉄板職人二人が焼き上げる、本格的鉄板焼き店
JR新宿駅東口から徒歩10分。アパホテル東新宿歌舞伎町タワー1階にあるレストランです。松阪牛などの厳選素材を、経験豊富な鉄板職人二人が、丹精込めて焼き上げる本格的鉄板焼き店です。
鉄板焼き 刃の下に心ありの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鉄板焼き 刃の下に心あり |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8873 080-7025-2250 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 新宿駅 徒歩10分 東京メトロ副都心線 東新宿駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR新宿駅東口徒歩10分 |
| 住所 | 東京都新宿区歌舞伎町2-31-12 東新宿歌舞伎町タワー1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 詳しくはお店までお問い合わせください。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 33人 ( 宴会・パーティー時 着席:33人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
併設ホテルのコインパーキング有 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.sharetaste.jp/yaiba |
