ディナー：5000円 ランチ：4000円 
薬院大通駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 
本多 英輔 氏 ホンダ エイスケ
料理の世界の魅力に惹かれ、25歳で料理人の道へ
1973年、長崎県生まれ。証券会社で働くことを夢見ていたが、料理の世界の魅力に惹かれ、25歳で料理人の道へ。日本料理をベースとして、日本料理特有のだしを学び、同時にフランス料理やイタリア料理なども経験。細かな手仕事に加え、低温調理や真空調理など、引き出しの多い料理人となる。2023年3月、独立し【創作日本料理漠】をオープン。季節の食材が持つ力と、だしの旨みを最大限に引き出した日本料理が評判を呼んでいる。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
クリーミーで、上品な味わいの逸品『生湯葉豆乳寄せ』
クリーミーでコクのある生湯葉と豆乳を使った逸品。だしの効いたジュレが上品な味わいを引き立てます。大豆の味が濃厚で、クリームチーズのような食感です。オシャレな器へ盛り付けられ提供されます。
こだわりの食材
厳選した季節の食材を使用。旬の喜びに満ちた、多彩な料理を提供
九州産を中心に、厳選した季節の食材を仕入れて料理に使用しています。海の幸や山の幸、こだわりの詰まった、その時季ならではの食材。旬の喜びに満ちた、多彩な料理を堪能できます。
おもてなしの流儀
五感で楽しめるよう、器や盛り付けにも心配りを忘れずに
「彩り豊かな創作料理を、落ち着いた空間で心ゆくまで堪能してもらいたい」と語る本多氏。季節感あふれる料理の提供では、五感で楽しめるよう、器や盛り付けにもこだわっています。
和食×フランス料理の美しき融合。非日常な大人の隠れ家
福岡市中央区、上人橋通りから一本路地を入ったところにあるビル2階。非日常な大人の隠れ家が【創作日本料理漠】です。和食×フランス料理の美しき融合を楽しめます。
創作日本料理漠の店舗情報
基本情報
| 店名 | 創作日本料理漠 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8925 092-791-7887 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市地下鉄線 薬院大通駅 徒歩5分 福岡市地下鉄線 薬院駅 徒歩7分 |
| アクセス | 薬院大通駅2出口から徒歩約5分、薬院駅1出口から徒歩約7分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区今泉2-3-31 プロスペリタ今泉II2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
