イワヒバ

岩桧葉

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【丹頂】コース 熟成の刺身、蝦夷アワビなど全10品

14300円(税込)

岩桧葉の定番料理と蒸しアワビのコースです。

コース内容

-献立-

甘海老のシェリー酒漬け

四川よだれ鶏

凌ぎ
鰻の北京ダック

秋刀魚と秋茄子のテリーヌ

熟成刺身3種

雲白肉

蒸しアワビの茶碗蒸し

十五穀米

なめこの赤出汁

香の物

甘味 杏仁豆腐

※仕入状況により料理内容を変更する場合がございますので、予めご了承くださいませ。

こだわりポイント

2時間半以上 デザート付き
ボリューム感あり 個室あり
カード利用可

ご予約条件

利用可能人数:1~4名様

利用可能曜日:月・火・水・木・金・祝・祝前日

利用可能時間:17:00~23:30

滞在可能時間:2時間30分

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私がつくっています

北川 友透 氏

料理人
北川 友透 氏(キタガワ トモユキ)

専門ジャンル: 和食全般

食材本来のおいしさを際立てる一皿で、訪れた方を笑顔に

1986年、長崎県生まれ。長崎で漁を営む家に生まれ、幼い頃より新鮮な魚介類を身近に育つ。自然と漁師の見事な魚捌きに感動し憧れるように。高校卒業後、寿司割烹のお店に修業に入り、2年後実家に戻り漁の手伝いをしながら魚のことを学ぶ。その後、長崎の某有名割烹店にて和食料理の根本を磨きぬき、ホテルや様々な店で活躍。30歳を目前に再度東京へ。【岩桧葉】を立ち上げ料理長就任。現在に至る。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:00)
【月~金・祝】
ディナー 17:00~23:00 最終入店20:30

定休日

土・日曜日 年末年始は休みとなります。

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良かったところ

利用シーン

ゲスト

利用時間帯

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