ディナー：2000円 
三条京阪駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 
古田 氏 フルタ
約20年中華料理店で修業を積み、技術を極めた餃子の専門店を開く
1976年、三重県生まれ。大学卒業後、地元の三重県で飲食業界に足を踏み入れた。ターニングポイントとなったのは最初に勤務した本格派の中華料理店。ここで中華料理の基礎を一から身に付けた。約20年、この中華料理店で働き続けて腕を磨き、餃子を作る技術を極めに極め、いよいよ独立。2022年6月に【餃子Haaan!!】を開いた。「これまでにない餃子を提供したい」との思いで、醤油ではなく塩でいただく新感覚の餃子を考案した。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
天日塩で旨みを引き出しつつあっさりとした『元祖しお餃子』
古田さんは「京都に餃子のお店はたくさんあるが、新しい味を提供したいと思い塩餃子に辿り着いた」と語ります。餃子自体はジューシーですが、天日塩を掛けることであっさりとしていながらも素材が引き立つ味わいに。
こだわりの食材
厳選した国産豚で一口食べるとじゅわっと肉汁あふれる仕上がりに
『元祖しお餃子』も『大粒焼売』も一口食べると肉汁があふれるジューシーな逸品に仕上がっています。この味わいは、中でも旨みのしっかりとした国産豚肉を使用しているからこそ。特に餃子は天日塩とも相性抜群です。
おもてなしの流儀
気さくで温かな接客を心掛け、誰でも気軽に訪れられるお店に
隠れ家風のひっそりとした場所にあるお店ですが、料理長の古田さんは温かく気さくに出迎えてくれます。老若男女問わず、1人でも気軽に来店しやすいお店にできるようフレンドリーな接客を心掛けているとのこと。
技術を極めに極めた料理長が作る、塩でいただく旨みたっぷり餃子
本格中華料理店で修業を積んだ料理超が極めに極めた餃子が自慢。具材には秘伝の味付けを施し、さらに醤油ではなく天日塩でいただくことで旨みたっぷりながらもあっさりとした味わいが楽しめるのが魅力です。
餃子Haaan!!の店舗情報
基本情報
| 店名 | 餃子Haaan!! |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8840 075-708-2037 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 三条京阪駅 徒歩5分 |
| アクセス | 京都市営地下鉄東西線「三条京阪」駅から徒歩約5分 |
| 住所 | 京都府京都市中京区南車屋町287-6 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 7人 ( 宴会・パーティー時 着席:7人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
