メキシコ人シェフが腕を振るう本場メキシコ料理を、異国情緒溢れる空間で味わえる店

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バラエティー豊かなメキシコ料理を堪能できる【覇王樹～saboten～】。素材はメキシコ産のものにこだわり入手されています。伝統的なメキシコ料理『モレ』に使われているチレ（唐辛子）やトルティーヤ生地に欠かすことができないトウモロコシなどが、本場さながらの味わいをバックアップ。伝統を大切にしながらも、現代のエッセンスやシェフのインスピレーションを織り交ぜた料理も魅力的です。料理に合うテキーラ・メスカルといったメキシコのお酒も揃います。店内は海外旅行気分を満喫できるオシャレな空間。普段の食事や女子会、大人数のパーティーまで、さまざまなシーンで利用できます。

覇王樹
これだけは食べてほしいベスト３

20～30種類以上の素材を合わせ完成するソース『モレ』

メキシコ伝統料理であり、ソウルフードとして愛されるのが『モレ』。チレ・スパイス・野菜などを長時間かけて調理し複雑な味わいが生まれます。『モレ　ネグロ』『モレ　ヴェルデ』など種類もさまざま。

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スナック感覚で楽しむフィンガーフード『トスターダ』

自家製のトルティーヤ生地をカップ形にして油で揚げたものが『トスターダ』です。中に据えるフィリングは、レモン〆した魚介、肉などいろいろ。オリジナルサルサソースも季節ごとに変化させています。

訪れるたび異なる味わいを堪能できるラインアップが自慢の『タコス』

生地づくりはメキシコ・オアハカ産乾燥トウモロコシを茹でるところからスタートします。具材は定番でも10種類以上。猪・豚タンなど、メキシコ出身のシェフならではのメニューが揃います。

料理人 / ウィリーモンロイ氏（ウィリーモンロイ）

専門ジャンル：メキシコ料理

遠く離れた故郷の味を手掛けるオーナーシェフ

1985、メキシコ合衆国生まれ。生まれ育ったコリマ州は自然が多く、海も近くにあるエリア。レストランを営む両親のもと、料理と密接に関わりつつ幼少期を過ごす。15歳の頃から本格的に料理の勉強をスタート。2013年に来日し、メキシコ料理の料理人として新たな一歩を踏み出した。日本の食文化や言語なども学びつつ、着実にステップアップ。2016年【覇王樹～saboten～】をオーナーシェフとしてオープン。

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写真

旅行気分にも浸れる、異国情緒に包まれた空間
おいしい料理とお酒が心地よい時間をもたらす、お一人様の時間
20～30種類以上の素材を合わせ完成するソース『モレ』
スナック感覚で楽しむフィンガーフード『トスターダ』
訪れるたび異なる味わいを堪能できるラインアップが自慢の『タコス』
シーンに合わせた料理やスタイルで、特別な時間を楽しんで
お祝いごとから記念日まで、大切な人と過ごす素敵な時間
味わいにも美しさにも心が躍るモダンなメキシコ料理

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覇王樹の店舗情報

基本情報

店名	覇王樹
TEL	050-5385-7872 06-6535-8836 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	大阪メトロ四ツ橋線四ツ橋駅徒歩3分
アクセス	大阪メトロ四ツ橋線「四ツ橋駅」徒歩3分、御堂筋線「心斎橋駅」より徒歩7分。
住所	大阪府大阪市西区北堀江1-16-25 YSSビル1F 地図を見る
営業時間	【月・火・金～日・祝・祝前】ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:00) 【月・火・金～日・祝・祝前】ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	水・木曜日