ウミボウズ

うみぼうず

050-5384-8033

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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鮮魚買付のプロが「本当に旨い魚」を提供。豊富なメニューで魚の魅力を満喫できる店

「新鮮だったら旨い、というわけではないんです」と話す店主の久保田氏は、魚の行商歴20年。まず漁港でいい魚を選び、素早く血抜き。その後温度管理しながら数日熟成させます。この一連の技により、風味、歯応え、旨味が最も増した鮮魚のインパクトは、旨い魚を食べ慣れた阿南の人も驚くほど。魚料理は刺身のほか「鮮魚の生レバー風」「鮮魚のユッケ風」「鮮魚のマリネ」などバリエーション豊富で、魚好きにはたまりません。魚に合わせたい【うみぼうず】ブランドの焼酎は三種類。さらに鶏や国産牛のオリジナルメニュー各種も充実で、二度三度と通いたくなるお店です。2020年7月から税込均一料金のランチがスタートして好評です。

うみぼうず
これだけは食べてほしいベスト3

その日一番の素材を堪能『本日の刺身盛り合わせ』

獲れたてそのままの魚もあれば、数日寝かせて熟成させた素材も。魚を熟知した店主の職人技で、魚本来の旨味を最大限に引き出します。たこ、はまち、鯛の他仕入れ次第で内容は毎日変わります。

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その日一番の素材を堪能『本日の刺身盛り合わせ』

自家製甘辛ダレが旨い『鮮魚とアボカドのユッケ』

ピリ辛な「自家製甘辛ダレ」とアボカド、卵黄を合わせて、鮮魚の甘味や旨味が際立つ逸品。刺身とはまた違う鮮魚の味の奥深さに出合えます。どんなお酒ともよく合います。

自家製甘辛ダレが旨い『鮮魚とアボカドのユッケ』

活きのいい魚の歯応えが心地良い『鮮魚の生レバー風』

活きの良さを実感する、ゴリッとした魚の歯応えを楽しむ逸品。塩と胡麻油、青ネギとガリで風味がさらにアップします。いさき、鯛、鯵、はまちなどが日替わりで登場します。

活きのいい魚の歯応えが心地良い『鮮魚の生レバー風』

料理人 / 久保田 誠 氏 (クボタ マコト)

専門ジャンル:和食全般

「目利き」と「熟成の技」で、本当に旨い魚を提供

1973年、大阪府生まれ。2000年代より椿泊漁港で鮮魚を買い付け販売する行商として活躍し、飲食店や魚好きの個人から一目置かれる存在。やがて「本当に旨い魚を自ら提供したい」との思いを抱くようになり2010年頃から飲食店で修業し、2019年【うみぼうず】を開業。毎日椿泊漁港へ通い、厳しい目利きで選んだ魚はその場で素早く血抜き。さらに個体ごとに最適な頃合いまで熟成させ、職人技がなせる「格別な味わい」を提供している。

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久保田 誠 氏

写真

  • テイクアウトも受付中

    テイクアウトも受付中

  • ゆったり座れるカウンターと小上がりテーブル席

    ゆったり座れるカウンターと小上がりテーブル席

  • 飲み放題付き宴会予約は5名以上より

    飲み放題付き宴会予約は5名以上より

  • 2020年7月スタートのランチは大好評

    2020年7月スタートのランチは大好評

  • その日一番の素材を堪能『本日の刺身盛り合わせ』

    その日一番の素材を堪能『本日の刺身盛り合わせ』

  • 活きのいい魚の歯応えが心地良い『鮮魚の生レバー風』

    活きのいい魚の歯応えが心地良い『鮮魚の生レバー風』

  • 自家製甘辛ダレが旨い『鮮魚とアボカドのユッケ』

    自家製甘辛ダレが旨い『鮮魚とアボカドのユッケ』

  • 歯応え・風味・旨味に驚く、日替わりの鮮魚

    歯応え・風味・旨味に驚く、日替わりの鮮魚

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うみぼうずの店舗情報

基本情報

店名 うみぼうず
TEL

050-5384-8033

0884-49-4654

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR牟岐線 阿波橘駅 徒歩13分
アクセス 土佐東街道沿い、ミリオン津峰店の向かい側
住所 徳島県阿南市津乃峰町長浜110-6 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.14:00)
【月・水~日・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00) ドリンクのラストオーダーは22:30
定休日 火曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
3500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 宴会・パーティー時 着席:22人
席数形態 全22席
カウンター6席
テーブル4名×4 16席
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店
禁煙・喫煙 喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-8033 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.徳島県阿南市津乃峰町長浜110-6 土佐東街道沿い、ミリオン津峰店の向かい側 ここから地図が確認できます。

ネット予約カレンダー

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この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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