オショクジトオサケフナバアルファー

お食事とお酒 舟場α

050-5870-3265

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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生江 智治 氏 ナマエ トモハル

和食を中心に、いくつかの料理店で修業を重ねてきた努力人

1975年、福島県喜多方市生まれ。高校卒業後は調理の専門学校に進学。社会人になり、京都・祇園町にある日本料理店で5年間修業を重ねる。その後上京して東京のホテルで和食処を担当。研鑽を重ねた後に地元に帰省。料理店に就職し、料理人として活躍。6年後に店を譲り受け、オーナー料理人として腕を揮う。2019年10月に【お食事とお酒 舟場α】をリニューアルオープン。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
26年

自慢の一品

優しい味わいを堪能する『おろし餡かけ!出汁巻き玉子焼』

出汁で味つけた上品な一皿。ふわふわ食感の玉子焼きととろ~りとした餡が絡み合います。口の中に優しい味わいがじんわりと広がり、ついつい箸が止まらなくなりそうです。酒のアテにもピッタリです。

こだわりの食材

“四季折々の旬の味”を厳選して仕入れ。心ゆくまで堪能できる

地産地消も楽しめる【お食事とお酒 舟場α】。地元で採れた「落花生」や「銀杏」のほか、近海で獲れた「鮮魚」を仕入れています。季節の旬食材を取り扱っており、訪れるたびに異なる味わいに出合えます。

おもてなしの流儀

1人ひとりに合わせたもてなしで、快適な時間を提供する

「お客さまが何を求めているのかをキャッチし、それぞれに合わせたもてなしができるよう心がけています」と語る生江氏。体調があまり良くないゲストには塩分控えめにするなど、状況によって対応を変えています。

1人でも大人数でも、さまざまなシーンに対応してくれる

おひとりさまでも気兼ねなく利用できるカウンター席も完備。そのほか4~6名まで対応の完全個室のほか、最大34名で貸し切れる個室もあります。さまざまなシーンにそっと寄り添ってくれる一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

家族と100%

記念日/お祝い100%

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