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刈谷 創業令和元年 個室 居酒屋 くゐな 刈谷駅店

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小竹 勝法 氏 コタケ カツノリ

経験を活かした逸品が人びとを魅了する

1986年、青森県生まれ。幅広いジャンルでの料理人経験を持ち、和食、スペイン料理、イタリア料理、メキシコ料理などのジャンルに挑んできた。さまざまなジャンルを通して食材の活かし方や魅せ方を研究する。2019年より、現在の【くゐな】で活躍。自身の経験を活かした逸品で人びとを魅了する。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
16年

自慢の一品

お酒と共に気軽に楽しみたい『馬肉ユッケ』

新鮮な馬肉と濃厚な卵黄を絡めていただく『馬肉ユッケ』。お酒と楽しめるように、タレの味も試行錯誤を重ねたこだわりのひと品。特に日本酒との相性が抜群だとか。馬肉を気軽に楽しめる逸品です。

こだわりの食材

メインを飾る「肉」の品質にこだわる

特に大切にしている食材はメインを飾る「肉」。『牛たんしゃぶしゃぶ』の「タン」は、安定した美味しさを提供できるようにと、厚みやバランスも1つひとつこだわっています。

おもてなしの流儀

いかにゲストを喜ばせるかが大切なテーマ

思わず写真に収めたくなるような料理を届けることを意識。テーブルに到着したときの第一印象も重視。いかにゲストを喜ばせるかも大切なテーマのひとつです。

女性同士やファミリーでも気軽に足を運びたいお店

和モダンかつカジュアルなお店づくりのため、女性同士での食事やファミリー層にもおすすめ。通りに面していることもあり、オープンな印象。気軽に足を運びたいお店です。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
【金】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)
【日】
16:00~22:00 (L.O.21:30)
【土】
16:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

不定休 12月31日・1月1日はお休みとさせて頂きます。

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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