クロドリファニー

黒鶏ファニー

050-5384-6171

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

徳竹 辰也 氏 トクタケ タツヤ

人との交流を大切に。美味しい料理でゲストをもてなし続ける

1988年、神奈川県生まれ。学生時代にアルバイトをしたことをきっかけに、飲食業界の面白さに目覚める。就職活動をする際「より多くの人と関わる仕事がしたい」と思い、プロを志すことを決意。本格的に修業をスタートさせ、中華料理店の【西安餃子】で調理スタッフとして4年、【バルバッコア】で5年の研鑽を積む。2017年に【黒鶏ファニー】をオープンし、独立を達成。「ゲストに満足してもらうために」日々、試行錯誤を重ねている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年

自慢の一品

程よい弾力、力強い味わいを堪能する『鶏刺し 盛り合わせ』

「黒さつま鶏 黒王」を余すことなく味わう盛り合わせ。数ある部位の中で、味、調理、盛り付けを考慮した上で選定を行い、試行錯誤を繰り返して完成したのだとか。肉そのもののが持つ力強い味わいを堪能できます。

こだわりの食材

旨みが凝縮されたジューシーな「黒さつま鶏 黒王のむね肉」

数ある中でも徳竹氏が一番おすすめだと話す「むね肉」。一般的な鶏肉に比べて皮下脂肪を多く蓄えており、旨みが凝縮されているのだとか。噛みしめる度にじゅわ~っとあふれ出す肉汁に、思わず笑みがこぼれそうです。

おもてなしの流儀

ゲスト、スタッフの双方にとって「楽しい空間づくり」に注力

「常に『楽しい』を心がけてます。まずスタッフが楽しんで仕事できないとお客様へ良いサービスはできないですからね。」と話す徳竹氏。店内の様子に気を配り、活気のある雰囲気で楽しい時間をもたらしてくれます。

遊び心あふれる演出。カウンター席限定の、特別な料理も用意

カウンター席でしか食べられない、限定メニューも用意。何が食べられるのかは訪れてからのお楽しみです。料理を堪能するのはもちろんのこと、スタッフや徳竹氏との会話を楽しむのも醍醐味のひとつです。

黒鶏ファニーの店舗情報

基本情報

店名 黒鶏ファニー
TEL

050-5384-6171

03-5475-6552

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR山手線 五反田駅 徒歩3分
アクセス JR五反田駅 東口より徒歩3分
住所 東京都品川区東五反田1-4-10 山口ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~03:00 (L.O.02:30)
定休日 日曜日
月曜日が祝日の場合は日曜日も営業

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:38人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ https://www.d-climb.club/

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~03:00 (L.O.02:30)

定休日

日曜日 月曜日が祝日の場合は日曜日も営業

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