ディナー：4000円 
五反田駅 徒歩3分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
徳竹 辰也 氏 トクタケ タツヤ
人との交流を大切に。美味しい料理でゲストをもてなし続ける
1988年、神奈川県生まれ。学生時代にアルバイトをしたことをきっかけに、飲食業界の面白さに目覚める。就職活動をする際「より多くの人と関わる仕事がしたい」と思い、プロを志すことを決意。本格的に修業をスタートさせ、中華料理店の【西安餃子】で調理スタッフとして4年、【バルバッコア】で5年の研鑽を積む。2017年に【黒鶏ファニー】をオープンし、独立を達成。「ゲストに満足してもらうために」日々、試行錯誤を重ねている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
程よい弾力、力強い味わいを堪能する『鶏刺し 盛り合わせ』
「黒さつま鶏 黒王」を余すことなく味わう盛り合わせ。数ある部位の中で、味、調理、盛り付けを考慮した上で選定を行い、試行錯誤を繰り返して完成したのだとか。肉そのもののが持つ力強い味わいを堪能できます。
こだわりの食材
旨みが凝縮されたジューシーな「黒さつま鶏 黒王のむね肉」
数ある中でも徳竹氏が一番おすすめだと話す「むね肉」。一般的な鶏肉に比べて皮下脂肪を多く蓄えており、旨みが凝縮されているのだとか。噛みしめる度にじゅわ～っとあふれ出す肉汁に、思わず笑みがこぼれそうです。
おもてなしの流儀
ゲスト、スタッフの双方にとって「楽しい空間づくり」に注力
「常に『楽しい』を心がけてます。まずスタッフが楽しんで仕事できないとお客様へ良いサービスはできないですからね。」と話す徳竹氏。店内の様子に気を配り、活気のある雰囲気で楽しい時間をもたらしてくれます。
遊び心あふれる演出。カウンター席限定の、特別な料理も用意
カウンター席でしか食べられない、限定メニューも用意。何が食べられるのかは訪れてからのお楽しみです。料理を堪能するのはもちろんのこと、スタッフや徳竹氏との会話を楽しむのも醍醐味のひとつです。
黒鶏ファニーの店舗情報
基本情報
| 店名 | 黒鶏ファニー |
|---|---|
| TEL |
050-5384-6171 03-5475-6552 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 五反田駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR五反田駅 東口より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都品川区東五反田1-4-10 山口ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 月曜日が祝日の場合は日曜日も営業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:38人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | https://www.d-climb.club/ |
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