イタリアンレストランオリベートチバニュータウンテン

イタリアンレストランオリベート 千葉ニュータウン店

050-5263-5741

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

武田 慎司 氏 タケダ シンジ

和食の技術を生かし、素材の持ち味を生かすイタリアンをつくる

1972年、徳島県生まれ。海産物豊かな徳島県で生まれ育ち「食」を身近に感じてきた。高校卒業後、地元のレストランで料理人人生を歩み出す。1994年から渡米し、現地の創作和食料理店にて8年間腕を磨く。帰国後、千葉県内の人気創作料理店では店長に着任し、和洋折衷の中で洋食も学ぶ。2016年より【オリベート 千葉ニュータウン店】の料理長に就任。2016年と2018年の2回、在日本バチカン市国大使館の晩餐会において料理を担当した。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
31年

自慢の一品

魚介のスペシャリストとしてのプライドをかけた『ペスカトーレ』

和食経験もあるシェフならではの目利きで“その時一番”の素材を吟味した、新鮮な魚介をふんだんに使用した一品。磯の香りと旨味を最大限に引き出した、風味豊かなソースが絡まったパスタは格別の味わいです。

こだわりの食材

地元の契約農家から仕入れる「有機野菜、銘柄肉、豊富なワイン」

「有機野菜」は地元の契約農家から。「秀麗豚」など、珍しい銘柄肉も積極的に取り入れています。料理と相性のいい「ワイン」も豊富にそろえ、様々なマリアージュを提案しながら上質なひと時を生み出してくれます。

おもてなしの流儀

和食やアメリカでの創作料理経験を生かした、笑顔になれる料理

一口目の「美味しい」の笑顔を大切に、素材選びにこだわり旨味を生かしたイタリア料理をつくるシェフ。在日バチカン市国大使館の晩さん会に参加した際に、世界各国の人々を魅了した実力ある料理でもてなしています。

結婚式の二次会や同窓会など、エレガントな貸切パーティーも可能

予算や人数に応じたパーティーも開催できます。結婚式の二次会、同窓会、企業の懇親会など、様々なシーンに寄り添ってくれるので、気軽に相談してみては。着席のみならず、立食スタイルも応じてくれます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休

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