イチダイ

一大

050-5263-2415

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ヘルシーでおいしい天然猪のジビエ料理を提供。肉も野菜もお米も地産地消にこだわる

昨今ジビエ料理が静かに支持を広げています。ここ【一大】は、地元で獲れた天然の猪肉を『炭火焼き』や『ぼたん鍋』など、さまざまな調理スタイルで提供するお店。木の実を食べて育った野生の猪は脂肪のつき方が豚とは違い、肉は甘みがあってサッパリ。噛むほどにコクが感じられ、またビタミンB群をはじめ栄養も豊富。お店ではしっかり下処理し、野趣あふれる猪肉の旨みを楽しめます。野菜も米も地産地消で、とにかくムダにしないことが信条。店内は猪をイメージした茶色と黒を基調とし、しっとり落ち着いた雰囲気。カウンターと小上がり席が用意され、小上がり席はテーブル間が間仕切りできるので隣の人を気にせずゆったり過ごせます。

一大
これだけは食べてほしいベスト3

素材の旨みを逃さない『猪の炭火焼き』

脂身のない部分を使用した猪の炭火焼肉です。肉質は豚肉よりも弾力があり、あっさりした味わい。それでいて噛めば噛むほどコクも感じられます。味つけは塩コショウのみでシンプルに。

メニューを見る

素材の旨みを逃さない『猪の炭火焼き』

料理人 / 豊田 一大 氏 (トヨタ モトキ)

専門ジャンル:創作料理

「命をいただく」ことに真摯でありたい

1986年、島根県出身。人と接することが好きで、最初に職に就くときに迷うことなく接客業を選んだ。家族をはじめ周囲に野菜をつくっている人が多く、つくる人の喜びや悲しみがなんであるかを肌で感じてきたという。地元で獲れる猪肉、地元で採れる野菜や米など、とことん地産地消にこだわる。食材を無駄にしないというポリシーのもと、命に対する感謝の気持ちを忘れずに今日も猪肉を調理する。

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豊田 一大 氏

写真

  • JR益田駅から徒歩2分、会社帰りにもお気軽に

    JR益田駅から徒歩2分、会社帰りにもお気軽に

  • 〆はこれ!香ばしさがたまらない『炭火焼きおにぎり』

    〆はこれ!香ばしさがたまらない『炭火焼きおにぎり』

  • コラーゲンたっぷりの猪肉でアンチエイジング

    コラーゲンたっぷりの猪肉でアンチエイジング

  • 肉だけでなく野菜、お米まで地産地消

    肉だけでなく野菜、お米まで地産地消

  • アボカドがグラタンに。とろうま『アボカドポートグラタン』

    アボカドがグラタンに。とろうま『アボカドポートグラタン』

  • 素材の旨みを逃さない『猪の炭火焼き』

    素材の旨みを逃さない『猪の炭火焼き』

  • 猪カレー

    猪カレー

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一大の店舗情報

基本情報

店名 一大
TEL

050-5263-2415

0856-32-9333

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR山陰本線 益田駅 徒歩2分
アクセス JR山陰本線「益田」駅より徒歩2分
住所 島根県益田市駅前町21-19 地図を見る
営業時間
【月・火・木~土】
テイクアウト 11:30~13:30 (L.O.13:00) スープ付ランチorお弁当持込OKです!!(持込の場合は日替わりスープ200円を一杯ご注文くださいませ)
【月・火・木~日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30) 当面の間は時間短縮で営業致します!!
定休日 水曜日
祝日または祝日前日の場合は、木曜日または火曜日に変更する場合がございます!
感染症対策 ■店舗入り口に消毒液を設置しております。
■感染拡大防止のため、8名様より貸切可能。
■お持ち帰りも可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済
PayPay, 楽天ペイ, au PAY

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:16人 )
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

ご予約受付時間11:30~18:30
お受渡対応時間12:00~19:00
お弁当、オードブルもご用意出来ます!
お気軽にお問い合わせください!!

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-2415 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.島根県益田市駅前町21-19 JR山陰本線「益田」駅より徒歩2分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.■店舗入り口に消毒液を設置しております。
    ■感染拡大防止のため、8名様より貸切可能。
    ■お持ち帰りも可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。

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この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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