ショウナンミナトマチベッテイ

湘南 港町 BETTEI

050-5340-6717

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

花房 晋治 氏 ハナフサ シンジ

「ゼロからものをつくりたい」と料理人に。自慢の腕を振るう日々

1971年、福岡県生まれ。「ゼロからものをつくる仕事をしたかった」と料理人を志す。【ホテルニューオータニ神戸】【ポンデベッキオ】【珊瑚礁】などのお店で活躍、【湘南 港町 BETTEI】へは2009年のオープンと同時に着任した。お店ではお客さまのリクエストにも柔軟に対応、日々自慢の腕前を存分に振るっている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
32年

自慢の一品

手間暇かけておつくりした『湘南豚と鎌倉野菜のロースト』

『湘南豚と鎌倉野菜のロースト』は繊細な火入れを要求される料理。中心の温度をコントロールしながら、肉にストレスをかけないように調理をしています。手間暇かけておつくりした、ぜひとも味わって頂きたいひと品。

こだわりの食材

豊かな自然の恵みを受けた、色とりどりの「鎌倉野菜」

トマトやナス、レタスにピーマン…色とりどりの「鎌倉野菜」はメイン料理の副菜など、お店のほぼすべてのメニューに使用しています。豊かな自然の恵みを受けた、滋味あふれる味わいの「鎌倉野菜」をご賞味ください。

おもてなしの流儀

料理のリクエストにも柔軟に対応。食材のおすすめをすることも

「お客さまのご要望にはできる限りお応えする」をモットーに、料理のリクエストなどにも対応させて頂いております。常連のお客さまも多く、「今日はこんなものがありますよ」と食材のおすすめをすることも。

自分の目で見て、直接目利きを行った食材を入荷しています

食材の多くは業者さんにお任せをせず、料理長である私自身が自分の目で見て買い付けを行っています。新鮮で上質、こだわりの地元産食材を使った料理を用意してお待ちしております。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【月・火・木・金】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:00)

定休日

水曜日 http://www.linca-garden.com/schedule/

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