イキナオトコノサケドコロクボタ

活きな男の酒処 くぼ田

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窪田 裕千 氏 クボタ ヒロカズ

人気の和食店で磨いた技を存分に発揮する

1981年、兵庫生まれ。淡路島の実家が民宿だったため、物心ついたときから人と接するのが好きで料理にも親しんでいた。自然に料理の道を志し、大阪の和食店、数店舗でじっくり腕を磨く。北浜の店では7年間店長を任され、接客の心得やスタッフの教育、数字の管理など経営に関することも学ぶ。2017年、満を持して【活きな男の酒処 くぼ田】をオープン。センスあふれる空間、繊細な料理で多くの人をひきつけている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
23年

自慢の一品

手間暇かけてつくる『味噌漬け』

造りにできるほどの季節の新鮮な魚を使った『味噌漬け』が、うちの自慢です。薄く塩を振って魚の臭みを抜いたあと、甘めにブレンドした独自の味噌で数日間漬けます。凝縮した魚の旨みと味噌のハーモニーは抜群です。

こだわりの食材

淡路島から取り寄せる季節の新鮮な野菜

淡路島出身の私の実家は民宿をしているため、淡路の新鮮な野菜が手に入ります。春は新玉ねぎや新キャベツ、夏は熟した玉ねぎ、秋冬は白菜や大根など、季節の旬の野菜が料理の幅を広げてくれます。

こだわり食材
アジ 、 キンメダイ 、 トラフグ

一人でも、若いカップルでも、ゆっくりくつろげる空間

料理への意気込みを表した外観で、敷居の高さを感じられるようですが、お値段はそこまで張りませんし、お一人でふらっと寄っていただくのも大歓迎です。若い方々もゆっくり飲みたいときはぜひお越しください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
【日・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

水曜日 毎週水曜日と第3木曜日が定休日となっております。

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