鉄板焼ダイニング 來音屋 | 料理人-プロフィール

能瀬　駿輔 氏 ノセ　シュンスケ

大好きな鉄板焼きの店を開くことが夢だった

1982年、滋賀県生まれ。食べたり、料理をつくるのがもともと大好きで、とりわけ鉄板焼きには目がなく、いろいろな鉄板焼きのお店を巡っては、味やサービスの研究を重ねる日々を送る。自分の行きたいお店の理想像を追求したのち、勤めていた会社を退職。満を持して2017年1月、地元に鉄板焼きのお店【來音屋】をオープン。お客様とのコミュニケーションを大切に、親しみのある接客を心がけている。

専門ジャンル

鉄板焼

経験年数

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自慢の一品

【來音屋】の看板食材「茶美豚」を使った『茶美豚焼きそば』

シンプルだけど厳選している食材が生きる一品。製麺所から仕入れるもちっとした麺はオリジナルブレンドした甘辛ソースによく絡みます。鉄板で香ばしさが増した焼きそばは、当店の人気ナンバーワンメニューです。

こだわりの食材

ビタミン類豊富で臭みのない、鹿児島の銘柄豚「茶美豚」

緑茶粉末とサツマイモの飼料で育った銘柄豚「茶美豚」は、シンプルに焼いて食べても、お好み焼きや焼きそばとして食べても美味さは格別。肉の旨みと脂の甘みが口いっぱいに広がります。ぜひご賞味ください。

こだわり食材

豚肉全般

お客様一人ひとりに満足していただけるようなサービスを心がけて

美味しい料理とお酒をご提供するのはもちろんのこと、お客様とのコミュニケーションを大切に、「また来たい」と思ってもらえるような親しみやすいお店づくりを目指しています。