最高級のヴィーガン台湾懐石料理を、隠れ家的な古民家の空間で心ゆくまで堪能
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儒霖苑(ニューリンエン)では、秋冬メニューとして懐石コースと鍋コースを中心とした、ヴィーガンの人も堪能できるオリジナルの創作料理を提供致します。本場の最高級食材を使用した、見た目も美しい料理の数々は「儒霖苑」でしか出会えない贅沢な味わい。器にもこだわり、信楽焼の巨匠・田村静夫(しんにょ陶器)が手間暇かけて作り上げた器を使用。ご予約の際は新鮮な食材の準備のため、前日正午までにご予約いただけますようお願いいたします(注文内容含む)。
台湾料理 儒霖苑
これだけは食べてほしいベスト3
【薬膳懐石コース】~玉竹~
食前酢
前菜:前菜3種
御凌ぎ:ベジ海老のレタス包み
鍋物:玉竹沙参パパイヤ養心護胃鍋
強肴:ズッキーニとエビあんかけ/旬野菜のパプリカ炒め
食事:ご飯・お新子
水物:本日のスイーツ
お開き:菊花枸杞決明子茶
【懐石コース】~耀~
食前酢
前菜:きくらげの和え物/サラダ
御凌ぎ:ベジイカパプリカ炒め・ベジ海老のレタス包み
鍋物:美肌薬膳鍋/キノコ・ゆば
強肴:麻婆豆腐
旬菜:椎茸レタス
揚げ物:旬野菜とキノコ
お開き:高山烏龍茶
【懐石コース】~蓮~
前菜:3種
御凌ぎ:ワサビ餃子せいろ蒸し
鍋物:美肌薬膳鍋/キノコ・ゆば・長芋
強肴:豆苗海老
煮物:高菜ベジ肉甘煮
蒸物:椎茸煮・銀杏・山伏茸のおこわ・蓮の葉包み
旬菜:レモントマト肉そばろ辛煮物
店長 / 渡辺 陽子 氏 (ワタナベ ヨウコ)
専門ジャンル: 台湾料理
研究を重ねたレシピで“日本人に親しみやすい味”を提供
台湾出身。【儒霖苑】の店主兼料理人である渡辺氏。元々趣味としてオリジナルレシピを開発し、友人たちに振舞っていたことが【儒霖苑】のルーツ。自らも菜食主義ということもあり、肉や魚の力を借りず、満足度の高いレシピを研究していたという。本場のテイストでありつつも“日本人に親しみやすい味”も一つのテーマ。一人一つの器で提供する、略式懐石料理も【儒霖苑】ならではのスタイル。
台湾料理 儒霖苑の店舗情報
基本情報
店名 | 台湾料理 儒霖苑 |
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TEL |
050-5385-8730 077-574-8766 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR草津線 手原駅 徒歩14分 |
アクセス | 草津駅から栗東市役所循環線を利用、坊袋バス停を降りて徒歩3分 |
住所 | 滋賀県栗東市川辺490-18 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月・火・水・木・日・祝日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
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席数形態 | ・カウンター席5席 ・テーブル席4×2席 ・個室1部屋 |
駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
備考 | 大変申し訳ございませんがゆっくりとしたお時間を過ごしていただくために、12歳以下のお子様の入店はお断りしております。 |