ゼンセキコシツミナトイチヤオオサカホンマチエキマエテン

全席個室 湊一や 大阪本町駅前店

050-5263-8997

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

雨山 大貴 氏 アメヤマ ダイキ

学生の時につくった食事から始まった、料理人としての人生

1984年、大阪府出身。学生時代に、しばしば自宅で食事をつくった経験から、料理の世界へ興味を持つようになった。調理学校を卒業後、西洋料理を中心に様々な店で修業。2016年7月、【湊一や 大阪本町駅前店】に入社。現在は料理長として、さまざまなジャンルで培った技術とセンスを生かした料理と共に、訪れるお客様を出迎えている。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
17年
師匠
山本シェフ
修業したお店
【Alarde】

自慢の一品

しっかりとした味付けで、日本酒も進む『特大 金目鯛の煮付け』

関西エリアでは、一本で提供している店が少ないと思います。その悠々とした様子をそのままに感じていただけるよう、丸ごと一尾を姿煮に。煮付けのタレは甘辛く、身の内側までしっかりと染み込んでいます。

こだわりの食材

鮮度と季節感にこだわり買い付けされる、脂が乗った鮮魚

お造りで提供している愛媛産の「カンパチ」や、身の入りが良い「金目鯛」など、一つ一つ状態を厳しくチェック。旬の走りから名残まで、その食材が持つ本来の美味しさを最大限に引き出す調理法にこだわっています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

基本だからこそ忠実に守りつづける、丁寧な料理づくり

温かいお料理は温かく、冷たいお料理は冷たく召し上がっていただくことが肝要。それぞれに適した温度や味付け、タイミングなどあらゆる観点を考慮しながら料理をつくっています。

和の趣と落ち着いた雰囲気が漂う、幅広いシーンに最適な完全個室

店内すべてが完全個室なので接待や記念日など、大事なシーンもふさわしいお店です。ゆったりとした時間を楽しんでいただけるよう、真心込めてお客様をお迎えしております。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)※諸般の事情により、営業時間を変更させて頂くことがございます。詳細はお電話にてお問合せくださいませ。
【平日】
ディナー 17:00~23:00 ※諸般の事情により、営業時間を変更させて頂くことがございます。詳細はお電話にてお問合せくださいませ。

定休日

土・日・祝日 ※諸般の事情により、定休日を変更させていただく事がございます。詳細はお電話にてお問合せくださいませ。

空席確認・予約する

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

淀屋橋・本町・北浜×居酒屋のアクセスランキング

もっと見る

淀屋橋・本町・北浜でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

淀屋橋・本町・北浜で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top