ヤキニクギュウマルシブヤテン

焼肉牛丸 渋谷店

050-5384-6857

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

内野 玄太 氏 ウチノ ゲンタ

技術で勝負をする世界に魅力を感じ、プロの料理人を志す

1987年、福岡県出身。手に職を持ちたいと考え料理の世界へ。辻調理師専門学校卒業後、大阪のイタリアンレストランに入社し約2年を過ごす。その後、上京し銀座のワインバーで1年修行を積んだ。独立の道を模索しケータリングや料理教室などを主催。店舗運営や経営を学ぶため、渋谷の居酒屋で1年料理長・店長を経験。肉バルの立ち上げに携わり店づくりと肉について詳しく学び、2016年7月【牛丸ーGYUMARUー渋谷本店】の料理長に就任。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
16年

自慢の一品

黒毛和牛の厳選部位を良いとこどり『一頭盛り合わせ』

『特選ハラミ』、『上カルビ』、上質な『タン』や『シマチョウ』など格別美味しい部位を厳選しています。黒毛和牛は脂は上品で旨みも抜群。食感や味の違いをお楽しみいただけるおすすめの一皿です。

こだわりの食材

焼きあがる香りも別格。色々な部位を買い付ける「黒毛和牛」

厚切りにカットされた極上の「タン」や、サシの美しさや上品な脂の甘みを感じられる「カルビ」など「黒毛和牛」ならではの魅力あふれる部位を厳選。いつもよりワンランク上の焼肉をぜひご堪能ください。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

調理だけではなく、心地の良いと感じられる接客も大切に

調理だけではなく、直接、接客をしながらお客様の生の声に触れるようにしています。スタッフやお客様から学ぶことも多く、年齢や立場など一切関係なく、慢心せず柔軟に取り入れるように心がけています。

幅広いシーンに合わせて選ぶ事ができる客席

女子会や合コンにおすすめのソファー席、団体様でもゆっくりお楽しみいただける掘りごたつ席などを完備。ご人数、シチュエーションに合わせたお席をご用意してお待ちしております。

営業時間・定休日

営業時間

【土・日・祝】
ランチ 12:00~16:00
【月~木・日・祝】
ディナー 16:00~01:00 (L.O.00:30)
【金・土・祝前】
ディナー 16:00~04:00

定休日

無休

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