テフテフメイエキテン

Tefu Tefu 名駅店

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鈴木 広朗 氏 スズキ ヒロアキ

お客様との関わりを大切にする料理長兼マネージャー

千葉県出身。和食の刺身の盛り付けの美しさと奥深さに感動したことが、料理へ関心を持つきっかけとなる。2004年に株式会社ディー・アールへ入社し初めて料理の世界へ踏み込む。以降、独自にメニューづくりを学びそのセンスと腕を買われ、現在は【TefuTefu 名駅店】の料理長兼マネージャーに就任。料理をつくるだけでなくホールで接客をすることでお客様の要望に広く耳を傾け、より喜ばれる店づくりに奮闘している。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
18年

自慢の一品

新鮮な魚介の旨味がダイレクトに伝わる『シーフードプラッター』

鮮度抜群の蟹・シュリンプカクテル・帆立・ムール貝を彩りよく盛り付けた一皿です。様々な海の幸の旨味をシンプルに楽しむことができます。ヘルシーでお酒のつまみにも丁度よい、手軽な人気メニューです。

こだわりの食材

自然の力による昔ながらの知恵を活かした雪室熟成肉を使用

“雪室”は、一定の温度と湿度を安定して保つことができる天然の冷蔵庫。その中で熟成させた肉は酵素の働きにより、やわらかくしっとりと旨味の増した美味しい肉に仕上がります。この美味しさをぜひご賞味ください。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様の声に耳を傾け、真摯に受け止めて店づくりに反映

美味しい料理をつくることはもちろん、直接お客様と向き合いながら様々なご意見に耳を傾けるようにしています。改善すべきところは真摯に受け止め、よりお客様にご満足いただけるよう努力を怠りません。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

無休

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