ウシハチムサシコスギテン

USHIHACHI 武蔵小杉店

050-5384-3641

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矢部 祐樹 氏 ヤベ ユウキ

食する人の目線を一番に考え料理を生み出す凄腕料理人

1983年生まれ、埼玉県出身。学生の頃から飲食店に携わりこの道に。今は信頼できる社長の元、食べる方の目線を大切に考え、良い食材を使うことはもちろん見た目やインパクトなども工夫。「美味しい」という笑顔が多くみられるように日々努力を重ねている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
19年

自慢の一品

A4ランクの黒毛和牛を贅沢に食べ比べ『特選盛り3種』

A4の黒毛和牛の3種類の部位を一皿で楽しめます。カルビは脂の旨みとコクを、ロースは赤身とサシの絶妙なバランス、もも肉は極上の赤身で肉の旨みが感じられます。部位による味の違いをご堪能ください。

こだわりの食材

一頭買いならではの創作品『牛8謹製黒ハヤシライス』

普通のハヤシライスと違うのは使用している牛肉の部位や大きさ。ネックやすね肉など希少部位をふんだんに使い手間暇かけじっくりと煮込んでいます。お店特製のデミグラスソースとゴロゴロとしたお肉が自慢です。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様に喜んでいただく為にできる事を全力で

お客様の喜ぶ顔を思い描きながら新しいお料理を生み出しています。最高の素材をお客様にどう喜んで食べてもらうか考え、美味しそうに焼ける音、切り方や盛り付けなど聴覚や視覚でも楽しめる工夫を欠かしません。

A4ランクの黒毛和牛がお得に気軽に食べられる

高級肉をお得に味わえるとあり幅広い年代に人気です。木目の温かい雰囲気とお子様にやさしいお店はファミリー層にも好評。上質のお肉は赤身も美味しく脂身もくどくないのでシニア層にも利用しやすいと評判です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:30)アルコール提供は停止しております。

定休日

不定休 都合により、ランチタイムはお休みを頂く場合がございます。予めご了承下さい。

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