シュエンドコロイッカ

酒縁処 一火

050-5263-2933

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

井上 裕也 氏 イノウエ ユウヤ

おいしい食材、お酒を求めて日本一周した熱意の料理人

1988年、高島市生まれ。ネクタイを締めて働く自分の将来の姿に疑問を感じ、高校卒業後料理人をめざし調理師学校で1年間学ぶ。京都先斗町の創作和食の店で3年間修業を重ねた後、おいしい食材、お酒を求めオートバイで半年間の日本一周の旅に出る。その後尊敬する先輩が草津にオープンした創作居酒屋【月屋】で、1年間料理長をつとめる。そこから独立し2015年5月、念願の自分の店【酒縁処 一火】をオープンする。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
13年

自慢の一品

こだわりの岩塩・ワサビ・ポン酢でいただく『近江牛炙り焼き』

厳選した地元近江牛のやわらかい赤身を炭火で焼き上げた、素材のおいしさを満喫できる一品。肉の味が濃く肉質がすばらしい赤身を使用。こだわりの岩塩、ワサビ、京都から特別に取り寄せたポン酢をつけてどうぞ。

こだわりの食材

富山県から直送の干物は、脂がのって味が濃厚です

日本海のおいしい魚の宝庫、富山県から直送の干物、とろホッケ・とろ鯵・とろ鯖は脂がのっていて最高! 「強火で遠火」の炭火でカリッと焼いたジューシーな干物を、日本酒とともにお楽しみ下さい。

こだわり食材
牛肉全般 、 タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

ゆったり楽しい時を過ごせる、地元に愛される店をめざしてます

自分の大切な故郷ここ高島市で、楽しい時を過ごせる地元に愛される店をめざしています。お客様と楽しくコミュニケーションをとりながら、メニューにはなくてもご希望に添えるような料理やお酒をご提供していきます。

心ゆくまでゆったり飲める、全席掘りごたつ席

カウンターもテーブル席も全席掘りごたつ席。午前3:00までの営業なので、気の合う仲間や恋人と心ゆくまでゆったりと過ごせます。テーブル席はロールカーテンで仕切ることができ、半個室のようにご利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木・日】
18:00~01:00 (L.O.00:00)
【金・土】
18:00~02:00 (L.O.01:00)

定休日

水曜日

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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