サントロペ

サントロペ

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太田黒 進司 氏 オオタグロ シンジ

幼少期からキッチンで、アレンジ料理をつくり大奮闘

大阪府出身。元々は物づくりが好きで、特に料理に集中することが多かった。自らキッチンに入り、試行錯誤を繰り返す日々。いつしか、料理をつくることが天職となっていった。19歳の時に本格的に料理の世界へと飛び込み、キャリアをスタート。さまざまなレストランや料理店で修業を積み、1987年オーナーとして【サントロペ】をオープン。枠にとらわれない自由な発想で料理をつくり続けるオーナーシェフ。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
34年

自慢の一品

濃厚な牛乳と生クリームを使用『チーズフォンデュ』

チェダーチーズやゴーダなどをブレンドし、辛口の白ワインを煮詰め香り出し。コクのあるクリーミーな味わいで付け合わせの具材はもちろん、海老のアヒージョに絡めていただくのもおすすめ。〆のリゾットも絶品です。

こだわりの食材

貴重な国産牛の「ほほ肉」やこだわりの「アボカド」

繊維がしっかりしているのにお箸で切れるほど柔らかい「ほほ肉」。流通量が少ないので国産肉のみを扱う肉屋でいつも取り置きしてもらっています。「アボカド」は厳選し、温度管理を徹底して熟したものを提供します。

こだわり食材
アボカド 、 牛ホホ肉

おもてなしの流儀

自宅で過ごすような、くつろぎと心地よい空間をプロデュース

お客様にとってのくつろぎの場、そして美味しい料理を提供することこそが料理人としての醍醐味。味付けやメニューに関してのリクエストは柔軟に対応していますので、ぜひお気軽に声をかけてください。

楽しい時間が盛り上がる豊富なメニューとドリンク

宴会や女子会、家族の集まりなど多種多様なニーズに対応できるお店です。最大で35人位のパーティーや、ビッフェスタイルでの食事などでアレンジも自由自在。暖かい季節には、テラス席もおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
11:30~00:00 (L.O.23:30)
【日・祝】
18:00~00:00 (L.O.23:30)
【金・土】
ディナー 11:30~01:30 (L.O.01:00)スケジュールで確認して下さい。http://tropez-diner.com/cgi/schedule/sche.cgi

定休日

不定休 ※第一第三日曜日はお休み

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