モンブランフクオカ

モンブラン 福岡

050-5870-3965

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

関 健太郎 氏 セキ ケンタロウ

(パティシエ)

フランス人と話をしている父に憧れてパティシェを目指す!!

父に憧れて、18歳で現在のモンブランに手伝い(見習い)で入り、埼玉の【シェ・シブヤ】・フランスの【パティスリー・アンジェリック千葉】・ベルギーの【マイユ】で修業してきました。店舗を開店してからも日々勉強は怠らず、美味しいケーキを作ることをいつも心がけています。

専門ジャンル
洋菓子
経験年数
33年
師匠
関考三郎(モンブラン)・渋谷一彦(シェ・シブヤ)千葉好男(アンジェリック・シバ)フィリップ(マイユ)
修業したお店
埼玉県大宮市【シェ・シブヤ】3年・フランス【アンジェリック・シバ】1年・ベルギー【マイユ】

自慢の一品

日本人からフランス人まで感動させた【カヌレ】

私の作ったカヌレをフランスに持っていくとフランス人から「ビアン・トレビアン!」との声が多かったです。型の内側に塗る蜜ろうはフランスのハチミツ屋さに買いに行っています。

こだわりの食材

希少糖

甘さはあるのですが、口の中でスッと甘さが消えます。また、糖が体の中で分離するので糖尿病に方でも安心して食べられる食材です。『エクレア SE・TA』が「希少糖」を使用したスイーツです。

こだわり食材
砂糖

おもてなしの流儀

早朝から手間を惜しまず、美味しいケーキを作ります。

創業80年の歴史ある老舗が作るケーキは優しい味。年配から若い方までいつも多くの方に利用されています。また、食材にも拘り、季節毎に楽しめるケーキもご用意しています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

関 健太郎 氏

ケーキ屋さんが知っている美味しい焼き芋の食べ方

焼き芋にバターを塗って食べれるのは皆さん知っているとは思いますが、生クリームやみかんと食べるのも美味ですよ。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
営業時間 10:00~18:00 緊急事態宣言が発令された為、当面時間短縮となります。

定休日

火曜日

モンブラン 福岡に行った2人の投稿から算出しています。

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