ヤキニクオウミヤ

焼肉 淡海屋

050-5871-1478

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

村上 洋平 氏 ムラカミ ヨウヘイ

  

1984年生まれ。滋賀県大津市出身。学生時代、大阪の焼肉店で接客・サービスのアルバイトをしていた時に魅力を感じ、料理人の道へ進むことを決意。大学を卒業後は滋賀に戻り、実家の近くにある焼肉店へ入店。本格的に肉の解体方法から下処理、仕込みなどについて学ぶ。鮮度と下処理にこだわり、部位ごとの特性を生かしてつくられる料理にも定評がある。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
15年

自慢の一品

3~40時間じっくり煮込んだ、旨み凝縮の『テールスープ』

鶏ガラと野菜を、丁寧にアクを取ったチキンブイヨンに、牛肉のテールを加えてさらに煮込み、塩・胡椒でシンプルに盛り付けた贅沢な逸品。ゼラチン質が豊富なため、女性に嬉しい「コラーゲン」も多く含まれています。

こだわりの食材

和牛の「リブロース」

肉は刺しの入り具合いや肉の色などを自分の目で確認し、納得したものだけを仕入れています。特におすすめはリブロース。脂のノリ具合や肉の柔らかさなどを堪能してください。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

呼ばれる前に気が付き、接客ができる心配りを大切にしています

お店には呼び鈴がないため、お客様がスタッフを呼ぶ前に気付き、対応ができるよう、目配りや心配りを忘れないようにしています。キッチンではホールの様子がわからないので、ホールスタッフとの連携も図っています。

掘りごたつ式の座敷でゆったりと食事が楽しめます

店内は開放的で、席はすべて掘りごたつ式となっています。床もフラットな床となっているため、座布団を重ねてお子様を寝かせておくこともできるなど、家族連れでも安心して食事を楽しむことができます。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

木曜日

空席確認・予約する

このお店のクチコミを見る

大津市×焼肉のアクセスランキング

もっと見る

大津市でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

大津市で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top