ヤキニクオウミヤ

焼肉 淡海屋

村上 洋平 氏 ムラカミ ヨウヘイ

  

1984年生まれ。滋賀県大津市出身。学生時代、大阪の焼肉店で接客・サービスのアルバイトをしていた時に魅力を感じ、料理人の道へ進むことを決意。大学を卒業後は滋賀に戻り、実家の近くにある焼肉店へ入店。本格的に肉の解体方法から下処理、仕込みなどについて学ぶ。鮮度と下処理にこだわり、部位ごとの特性を生かしてつくられる料理にも定評がある。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
17年

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営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

木曜日

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