スシノエンヤチョウフテン

鮨のえん屋 調布店

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私がつくっています

奥山 直之 氏

料理人
奥山 直之 氏(オクヤマナオユキ)

専門ジャンル: 和食全般

海鮮と旬の食材を利用した新ジャンルの創造

1974年、山形県生まれ。幼少期から料理に興味を持っていた奥山氏。学生時代にアルバイトをしていた飲食店で料理の楽しさを知りこの世界に引き込まれる。北海料理、京料理、寿司、会席料理等さまざまな現場で知識、技術を学び今に至る。20年以上の経験を生かし、現在は総料理長という立場で現場にも立ちながらメニュー開発、後世の育成にも力を注いでいる。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~日】
11:30~21:00 (L.O.20:00)

定休日

無休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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