ディナー：3000円 ランチ：1500円 
不定休 
貯まる プロフィール
- 私がオススメするお店
三輪 高弘 氏 ミワ タカヒロ
節目を越えて生まれた、新しい和食のかたち
徳島県、1975年生まれ。辻調理師専門学校で基礎を学んだ後、懐石料理店などで修業を重ね、料理人として経験を積む。家業の料理店では団体利用を中心に、和食の技術を磨く。コロナ禍を機に店の在り方を見つめ直し、家業の節目とともに新たな一歩を決意。以前から思い描いていた、気軽に立ち寄れる和食店を目指し、現在の場所へ移転。【和食 日本料理 みわ】を開業。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
甘ダレ×タルタル、阿波尾鶏の贅沢『阿波尾鶏のチキン南蛮』
阿波尾鶏のしっかりとした肉の質感に、甘いタレのコクが重なり、そこへタルタルソースのまろやかさが優しく寄り添います。三つの味わいが互いを引き立て合う、絶妙なバランスです。
こだわりの食材
海の恵みに恵まれた土地ならではの魚を取り入れ、素材にこだわる
瀬戸内海に面した徳島県は、潮流の影響を受けて身の締まった魚が水揚げされています。なかでも、真鯛は代表的な存在。新鮮なものは弾力のある食感と程良い脂のりが感じられます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
食べる時間そのものが、心に残るひとときとなるように
丁寧に仕立てられた料理には、三輪氏の細やかな心配りが感じられ、食事の時間を彩ります。おいしさはもちろん、温かなもてなしの想いが伝わる一皿。自然と笑顔がこぼれるような満足感が広がります。
席も料理も、過ごす時間まで整えられる場所でありたい
ちょっとした疑問や不便さにも耳を傾け、できる限り応えていく姿勢を大切にしています。席や料理、過ごし方に関する細やかな配慮を重ねる三輪氏。ゆっくり過ごしてほしい、と考えます。
和食 日本料理 みわの店舗情報
基本情報
| 店名 | 和食 日本料理 みわ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2435 050-8892-8580 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 勝瑞駅より車で8分。県道14号を東へ進み、北島町中村交差点から県道188号へ進んだ右手。 |
| 住所 | 徳島県板野郡北島町江尻松ノ本33-4 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 26人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
