ディナー：7000円 ランチ：1500円 
名古屋駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる・使える 
d払い
服部 大地 氏 ハットリ ダイチ
肩肘張らない“くずし鉄板”で、人々の日常に寄り添う料理を提供
1996年、愛知県生まれ。東京・名古屋エリアで料理人としてキャリアを重ね、現在【くずし鉄板 大禄】にて料理人として活躍。肩肘張らない“くずし鉄板”という、日常の延長で利用できる鉄板料理を提案。くずしの発想で敷居を下げながらも、素材や味へのこだわり・調理の臨場感など、鉄板焼きの魅力を損なうことなく提供。人々の日常に寄り添う料理を発信し続けている。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 12年
自慢の一品
おいしさのためにこだわり続けた『土鍋飯』
『土鍋出汁炊きいくら明太子』や、シンプルな『土鍋炊き吟シャリ』などの土鍋飯は、福井県産いちほまれ使用。火入れ・蒸し時間で何度も試行錯誤を重ねた、料理人としても思い入れ深い逸品です。
こだわりの食材
焼きの技術で引き立てる、厳選素材の魅力
特選黒毛和牛や、水揚げされたばかりの旬魚、季節の野菜など素材の魅力をダイレクトに味わえることも鉄板料理も魅力。丁寧な焼きの技術で、素材それぞれが持つ魅力を引き立てています。
おもてなしの流儀
今日という日に大地の恵みをあなたに届ける
“今日という日に大地の恵みをあなたに届ける”を日々のおもてなしのテーマに掲げる料理人。今日訪れるゲストのために食材から厳選、今日という一日だからこそ提供できるおいしさをカウンターより発信しています。
鉄板料理をさらに楽しんでいただけるように
鉄板料理・季節の料理に合わせて、ドリンクもこだわりのラインナップ。各地の日本酒やジャパニーズウイスキーなど、珠玉の酒が鉄板料理をさらに奥深くしてくれます。
くずし鉄板 大禄の店舗情報
基本情報
| 店名 | くずし鉄板 大禄 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2416 090-7281-8830 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 各線 名古屋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 名古屋駅から地下直結で徒歩約5分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市西区牛島町6-1 名古屋ルーセントタワー 2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 39人 ( 宴会・パーティー時 着席:39人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
