ディナー：4000円 ランチ：1200円 
志木駅 徒歩3分 
不定休 
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d払い和食の技と旬の鮮魚、地酒が織りなす季節の移ろいをゆるやかに楽しむ
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落ち着いた雰囲気の中で、静かに食事を楽しむひとときや、気軽に一杯味わう場として利用できる【一真】。旬の魚介を中心に構成された料理は、どれも素材の旨みを最大限に引き出す工夫がされています。中でも、料理人が厳選した魚を盛り合わせた『お刺身 五種盛り』はオススメです。料理に合わせて器も季節ごとに変わり、一皿に趣を添えています。さらに、魚料理と相性抜群の地酒や、人気銘柄の日本酒も豊富です。一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席や、4～6名でゆったり過ごせる和室の個室を完備。少人数の集まりにも対応でき、気取らず料理を楽しめます。ふと立ち寄っても、上質な空間の中で、料理と日本酒を堪能できる和食料理店です。
一真
これだけは食べてほしいベスト３
異なる風味の魚介が、口の中で存在感を放つ『お刺身 五種盛り』
旬の魚介をそれぞれの持ち味が引き立つように丁寧に切り出し、色彩豊かに盛り合わせています。その季節ごとの旨みや香りが重なり合い、四季の表情を静かに映し出す一皿です。
華やかな見た目と心地良い食感を楽しむ『ズワイカニとレタスのサラダ』
旬のズワイガニの豊かな旨みと、瑞々しいレタスを組み合わせたサラダです。カニの風味を引き立てるよう、素材の持ち味を大切に仕上げています。軽やかでありながらも、満足感のある逸品。
香りや旨みが穏やかに広がり、素材の持ち味をそっと引き立たせる「日本酒」
魚料理をより深く味わう一杯として、日本酒の存在は欠かせません。季節ごとの地酒をそろえることで、料理との組み合わせに新鮮な発見が生まれます。落ち着いた余韻を楽しめるのも魅力です。
料理人 / 相馬 真一 氏 （ソウマ シンイチ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
修業で培った技術と恩師の教えを、日々の料理に表現
幼少期から両親が営む小料理店で料理に親しみ、料理人を志す。銀座【天野】にて尾見憲一氏と出会う。恩師である尾見氏の独立に伴い、銀座【味の里】で修業を重ねる。さらに、京懐石店や河豚割烹店などさまざまな業態で経験を積む。尾見氏の教え「素材を活かしたお客様本位の料理」を信条に、今日も厨房に立つ。
写真
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記念日や特別なひとときを、静かに、しっとりと彩る空間
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海の恵みと向き合い、上質な時間が流れていく
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4～6名に対応し、畳が広がる穏やかな和の個室を完備
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落ち着きあるカウンター席で一人過ごす
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二人で静かに和の滋味を堪能できる環境が整う
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器には、一つ一つ職人の手仕事が息づく焼き物を使用
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一人一人の嗜好に合わせるように形づくる
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異なる風味の魚介が、口の中で存在感を放つ『お刺身 五種盛り』
一真の店舗情報
基本情報
| 店名 | 一真 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2312 048-919-2226 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東武東上線 志木駅 徒歩3分 |
| アクセス | 志木駅南口より新座中央通りを進む。クリオ志木駅前マンションの一階です。 |
| 住所 | 埼玉県新座市東北2-31-5 クリオ志木駅前101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 19人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 全席電子タバコのみ喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
