- プロフィール
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加藤 翔 氏 カトウ ショウ
炭火が繋ぐ、人と人。多彩な経験が生む、独自の味わいと感動
1990年、京都府生まれ。高校卒業後に料理の道へ進み、焼き鳥専門店【焼き鳥大吉】で10年間経験を積んだ後、ラーメンや焼肉など幅広いジャンルに挑戦。2024年3月、京都河原町に焼き鳥店【炭火焼 こてっぱん 木屋町】を開店し、11月には2店舗目【焼き鳥と創作炭火焼 こここ】をオープンした。多彩な経験と確かな技術で、食の新たな魅力を追求し続けるオーナー料理人。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 16年
自慢の一品
一度食べたら虜になる、ふわふわ京風『つくね』
京豆腐を練り込んだふわふわ食感の『つくね』は、料理人が自信をもってオススメする逸品。豆腐の風味が鶏肉の旨みを引き立て、一度食べたら忘れられない味わいです。
こだわりの食材
鮮度にこだわり、朝引き鶏の新鮮さをダイレクトに味わう
新鮮さを追求し、生産場から直接仕入れる朝引き鶏を使用。市場を通さないため、鮮度抜群の鶏肉が持つ本来のおいしさを存分に楽しめます。生産場から食卓へ、鮮度を守る直送スタイルです。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
焼き鳥と創作炭火焼 こここの店舗情報
基本情報
店名 | 焼き鳥と創作炭火焼 こここ |
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TEL |
050-5448-1696 080-9742-0555 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 阪急京都線 京都河原町駅 徒歩2分 |
アクセス | 阪急京都線「京都河原町駅」より徒歩2分です。 |
住所 | 京都府京都市下京区四条河原町通下ル三筋目東入ル 柳川ビル1F・B1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 水曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 56人 ( 宴会・パーティー時 着席:56人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |