入船茶屋 | 料理人-プロフィール

小澤　清富 氏 オザワ　キヨトミ

味はもちろん、見映えにも徹底的にこだわった老舗の味を

1968年生まれ、東京都立川市出身。大学4年生の時から会席料理の職人として修業を積み、その後、寿司職人となる。宅配専門店ゆえに、味だけでなく料理の見映えにもこだわり、昭和26年創業の老舗の味を守り続けている。

専門ジャンル

寿司

経験年数

31年

自慢の一品

老舗懐石料理店の味を満喫できる『懐石膳』

創業当時から変わらない味の懐石料理に、自慢の寿司やウナギがセットになっています。旬の食材を使い、米にもこだわった、圧倒的な人気のメニューです。2500円～各種あります。

こだわりの食材

新鮮な地元の食材を使ってます

魚介類は築地から仕入れていますが、野菜などは地元の農家から直接仕入れています。新鮮なことが、美味しさの秘訣ですから、できるだけ地産池消を意識した食材を選んでいます。

味だけでなく料理の見映え、スタッフの応対まですべてに気を使う

お客様と接する機会が少ない宅配という事業形態のため、一層お客様への対応、衛生面にはとくに気を付けています。電話や配達時の応対など、「お客様に損をさせない」品を提供することを常に心がけています。