レストランメルカンテ

レストラン メルカンテ

047-449-4299

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

加納 武夫 氏 カノウ タケオ

気軽で楽しく、美味しい食事を求めて

千葉県船橋市出身。12年かけて4件ほどの店で修業した後、平成3年に地元である船橋市に【レストラン メルカンテ】をオープンさせる。常に向上心を持ち、休日には様々な店を勉強も兼ねて訪れているという。イタリア料理をこよなく愛し、誰でも気軽に入りやすいアットホームな料理店で、日々腕を振るっている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
42年

自慢の一品

海の幸がたっぷり詰まった『魚介のペスカトーレ』

材料を吟味し、自分で直接仕入れています。こだわりがあるトマトは、イタリア産ホールタイプの水煮。あさりやイカ等の魚介をたっぷりと使い、麺は味が絡みやすいスパゲッティを使用、マイルドな味付けにしています。

こだわりの食材

自ら足を運び、毎日仕入れる「新鮮な野菜」を使って

毎日なじみの八百屋さんで仕入れています。より良い野菜を仕入れるために2軒程立ち寄ることも。今の時期はやはりトマトやきゅうりなどの夏野菜。彩りも良く、夏の疲れやすい体におすすめです。

こだわり食材
きゅうり 、 トマト 、 ピーマン

おもてなしの流儀

清潔感を重視してお客様をお出迎え

見えないところまで清潔だと思ってもらえるよう、店内の清掃はもちろん、細かなところまで配慮をします。コック服や皿などの小さなものまで、清潔な印象を持い、心地よい時間を過ごしていただきたいのです。

『日替わりランチ』は女性の方に好評です

1週間のうち、4日~5日通う常連のお客様も多いです。毎日違うものを食べて頂きたいので、日替わりのランチを提供しています。OLさんやママさん同士のランチなど、特に女性のお客様に多く来ていただいています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

加納 武夫 氏

何事もバランスが重要

盛り付ける時は、色合いに気を付け、平面ではなく立体的にするとより美味しく見えます。時間をかけすぎず、でも、手を抜きすぎない、良い加減を見つけてください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)15:00~17:00の間は準備中となります。
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:00)

定休日

定休日: 月曜日、第3火曜日

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