-
料理人の顔が見えるグルメメディア - ヒトサラ
- ヒトサラのサービス一覧
京都府の料理人情報
京都府の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：京都ジャンル：すべて
京都トップの店で修業したいと【瓢亭】へ。京料理の基礎を学ぶ
[ 京都御所/西陣 日本料理・懐石・会席 ]
京都市営地下鉄烏丸線 今出川駅 徒歩5分 
- 日本料理・懐石・割烹
- 57年
- 京料理
-
鮮魚全般
世界も認める、京を代表する正統派江戸前寿司の職人
[ 祇園 鮨・寿司 ]
京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分
- 寿司
- 31年
- 寿司
-
鮮魚全般
ふぐへの洞察、弛まぬ努力を一皿に注ぎ込みミシュラン星付き店へ
[ 京都御所/西陣 和食 ]
京都市営地下鉄烏丸線 北大路駅
- 和食全般
- 45年
- ふぐ・てっちり
-
トラフグ
大阪の名店で基礎を育み、妻の故郷であった京都で独立を決意
[ 祇園 日本料理・懐石・会席 ]
京阪本線 祇園四条駅 徒歩10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 30年
- 京料理
-
ズワイガニ
450年続く老舗の15代目として、世界へ向けて京懐石の魅力を発信
[ 岡崎/平安神宮/南禅寺 日本料理・懐石・会席 ]
京都市営地下鉄東西線 蹴上駅 徒歩10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 28年
- 京料理
料理のベースは今はなき【桜田】。師の哲学を受け継ぎ奮闘中
[ 四条烏丸/烏丸御池 日本料理・懐石・会席 ]
阪急京都本線 烏丸駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 38年
- 京料理
-
昆布
谷岡博之氏に傾倒。若くして市内のフレンチの立ち上げにも参画
[ 京都御所/西陣 フレンチ ]
京都市営地下鉄烏丸線 丸太町駅 徒歩3分
- フランス料理
- 29年
- フランス料理
【京星】ならではの天ぷらを守りつつ新しい提案も果敢に
- 和食全般
- 37年
- 天ぷら
-
鮮魚全般
料理に対する面白さや興味から、料理人としての一歩を踏み出して
[ 四条烏丸/烏丸御池 焼肉 ]
京都市営地下鉄東西線 烏丸御池駅 徒歩3分
- 和食全般
- 15年
- 和風焼肉
-
ねぎ
ウニ
牛肉全般
お客様に「京都」を感じていただけるお料理を提供
[ 京都駅 和食 ]
JR各線 京都駅 徒歩1分
- 和食全般
- 14年
- 和食全般
接客業に魅力を感じ、飲食の世界へ。幅広いシーンに対応
[ 京都駅 和食 ]
JR各線 京都駅 徒歩1分
- 和食全般
- 13年
- 和食全般
先代である父の姿を見て、料理人になるつもりでいました
[ 四条河原町周辺/寺町 和食 ]
阪急電鉄京都本線 河原町駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 28年
- 刺身・海鮮料理
-
トラフグ
長年の修業で培った技術と知識を活かした美食を提供
[ 京都駅 居酒屋 ]
JR各線 京都駅 徒歩3分
- 和食全般
- 28年
- 和食全般
-
牛肉全般
寿司職人の心意気に触れ、料理の道を決意
[ 四条烏丸/烏丸御池 ダイニングバー ]
地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩1分
- 和食全般
- 35年
水だき専門店として【ぎをん 縄手 とり安】の味を守り続ける
[ 祇園 和食 ]
京阪本線 三条駅 徒歩5分
- 和食全般
- 38年
-
鶏肉全般
素材を活かす逸品、郷土料理に通ずる、熟練の料理人
[ 四条河原町周辺/寺町 和食 ]
阪急京都本線 京都河原町駅 徒歩5分
- 和食全般
- 31年
上質で美味しいお肉をリーズナブルな価格で楽しんで
[ 木屋町/先斗町 鉄板焼き ]
阪急電鉄京都本線 河原町駅 徒歩3分
- 鉄板焼
- 21年
- ステーキ
-
牛肉全般
ボキューズ、デュカスなどトップシェフの薫陶を受けた若き実力派
[ 祇園 フレンチ ]
京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分
- フランス料理
- 26年
旨い料理、丁寧な仕事ぶりで訪れる人を笑顔にしていく
[ 祇園 鮨・寿司 ]
京阪本線 祇園四条駅 徒歩6分
- 日本料理・懐石・割烹
- 25年
- 和食全般
家業の影響で料理の道へ、日本料理一筋に日々研鑽
[ 京都駅 日本料理・懐石・会席 ]
JR各線 京都駅 徒歩10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 31年
- 京料理
-
豚肉全般
子どもの頃からの料理好き。中学時代には料理人を夢に描く
[ 四条河原町周辺/寺町 日本料理・懐石・会席 ]
京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅 徒歩2分
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
- 和食全般
-
鮮魚全般
名店【桜田】のDNAを受け継ぎ、30代前半にして独立開店
[ 京都御所/西陣 日本料理・懐石・会席 ]
京阪本線 出町柳駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 23年
- 和菓子
-
鮮魚全般
名店【京都一の傳】の料理長を経て独立すると即座に話題に
[ 四条河原町周辺/寺町 日本料理・懐石・会席 ]
阪急京都線 河原町駅 徒歩13分
- 日本料理・懐石・割烹
- 30年
舞台裏は緻密な計算、表では自然な応対を体現する老舗の四代目
[ 鞍馬/貴船/京都市左京区 日本料理・懐石・会席 ]
京都府京都市左京区花脊原地町375
- 日本料理・懐石・割烹
- 31年
- 郷土料理
家業の影響で料理の道へ、日本料理一筋に日々研鑽
[ 四条烏丸/烏丸御池 日本料理・懐石・会席 ]
阪急京都線 烏丸駅 徒歩6分
- 日本料理・懐石・割烹
- 31年
- 会席料理
-
豚肉全般
伝統をベースに新たな進化を追求。京料理の魅力を宇治から発信
[ 宇治 日本料理・懐石・会席 ]
JR奈良線 宇治駅 徒歩7分
- 日本料理・懐石・割烹
- 35年
- 和食全般
多くの人に支えられ、はや半世紀。生涯現役にて
[ 祇園 日本料理・懐石・会席 ]
京阪本線 祇園四条駅 徒歩4分
- 日本料理・懐石・割烹
- 57年
- 鍋料理
亀岡のテロワールが生む四季折々の美味で、京料理の新時代を築く
[ 亀岡/南丹/綾部 和食 ]
JR山陰本線 馬堀駅 徒歩10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 22年
- 懐石料理
-
アユ
幼少期から「食」が身近にあったため、自然と料理人の道へ
[ 祇園 和食 ]
京阪本線 祇園四条駅 徒歩10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 28年
- 和食全般
-
昆布
美しくおいしいものへの憧れが、気鋭の料理人の原点
[ 円山公園/高台寺/清水寺 日本料理・懐石・会席 ]
京阪本線 祇園四条駅 徒歩15分
- 日本料理・懐石・割烹
- 31年
- 刺身・海鮮料理
-
甘鯛
サバ／マサバ
