バレンタインデー特集2019 Valentine's Day

表参道で人気のパティスリー【UN GRAIN】
パティシエ 昆布 智成氏が紹介する
「プロが教える簡単手作りチョコ」
溶かして固めるだけのチョコは今年で卒業。
中からトロっと溶け出すものから、
甘いものが苦手な方まで、少し手を加えるだけで
プロの味に変化を遂げます。
そして、今年はSNSに投稿するまでがバレンタインデー。
表参道【UN GRAIN】の
「スイーツコースプレゼント」もお見逃しなく。

モアールショコラ

材料
つくり方

直径5㎝ 10個分

  • チョコレート(カカオ65~70%):130g
  • バター:120g
  • 全卵:200g(4個程)
  • グラニュー糖:120g
  • 薄力粉:50g
  • 1ボウルにチョコレートとバターを入れ、溶かす

    Point!溶かす温度:50-55度

  • 2卵と砂糖を合わせる

  • 3上記の1に2を入れて混ぜる

    Point!2回に分けていれる

  • 4薄力粉を合わせる

    Point!空気を入れずに、混ぜすぎない

  • 5ラップで密着させ、冷蔵庫で2時間休ませる(2時間以上でもOK)

  • 6型に流し(1個55~60g)、170度に予熱したオーブンで8分焼いて完成

    Point!型のサイズが異なる場合は1.2分焼き調整が必要
    4cm=1.2分短め 5.5㎝=1.2分長め
    ※ラップにくるみ、冷蔵すると3日程保存が可能です。
    500wで30秒あたためると、中がトロっと溶けた状態に仕上がります。

ヴィエノア ショコラ

材料
つくり方

85個分

  • バター:180g
  • 砂糖:75g
  • 卵白:30g
  • 薄力粉:140g
  • ココアパウダー:35g
  • あら塩:適量
  • 1バターをポマードにする

    Point!柔らかくする

  • 2そこに砂糖をすり混ぜる

    Point!さっくり混ぜ、混ぜすぎないこと

  • 3卵白を入れて、乳化させる

    Point!少しずついれる

  • 4薄力粉とココアパウダーをゆっくり混ぜる

  • 5絞り袋に入れて、シートに絞る

  • 6塩を少し振り、160度に予熱したオーブンで16分焼く

  • 7焼きあがったら、冷めたところに粉糖をまぶして完成

表参道【UN GRAIN】

贅沢スイーツコース 応募方法

プレゼント内容

【UN GRAIN】スイーツコースを1組2名様にプレゼント
(お好みのスイーツ3品、ドリンク)

※日程につきましては、当選者様とスケジュール調整をさせていただきます

応募方法

1.ヒトサラ公式Instagram(@hitosara_official)又はTwitter(@hitosaracom)をフォロー

  • @hitosara_officialをフォロー
  • @hitosaracomをフォロー

2.上記のレシピで作ったお菓子をハッシュタグ「#ヒトサラバレンタインデー」とつけて投稿
※アカウントが非公開の場合は、応募が無効になりますのでご注意下さい。
また、1品のみの投稿でも大丈夫です。

応募期間

2019年1月31日(木)~2月28日(木)

利用規約

【当選通知について】
・当選通知は、応募期間終了後、当選者にのみメッセージにてご連絡させて頂きます。
・当選発表は、送信をもってかえさせていただきます。チケット賞品発送の住所・氏名・電話番号の確認をさせていただきますので、期日までにご返信をお願いいたします。
・当選通知から1週間経過してもご返信連絡頂けない場合は、当該当選を取り消すものとします。

◇当選賞品について ・当選者様にはヒトサラ編集部よりお電話でご連絡の上、予約日程等のスケジュール確認と注意事項などをお伝え調整をさせていただきます。
・当社から賞品発送後、当社宛に賞品が返送された場合、その返送理由に係らず、当該賞品の当選資格を取り消し、賞品の再配送をいたしかねます。
・当選賞品は、日本国外へは発送しません。
・当選賞品の権利の譲渡はできません。
・当選者に送付した賞品に起因する事故、障害、犯罪、紛争等については、当社は一切免責されるものとします。
・当社が当選者にふさわしくないと判断した場合、当社は、その旨当該当選者に通知の上、当選を取り消し、賞品を発送しません。
・当選商品に含まれるもの
プレゼント内容に記載 ※移動費や当日レストランで追加でご注文いただきましたものはご自身での負担となります
・来店当日は事前送付の「チケット」を必ずご持参いただき、レセプションにてお渡しください

◇個人情報について
・応募者の個人情報は、本キャンペーンの抽選および当選通知のためにのみ使用いたします。
・本キャンペーンの実施により当社が取得する、当選者応募者の個人情報は、個人情報の保護に関する法律等の法令、および当社の定める「個人情報の取り扱いについて」の定めに従い取り扱うものとします。

昆布 智成 氏Tomonari Kombu

妹がくれたお菓子に感銘を受けて。
おいしいと思うデセールを追求

福井県出身。220年の歴史を持つ和菓子屋【昆布屋孫兵衛】を実家に持つ。幼少時はあまり甘い物が好きではなかったものの、妹がくれた【オーボンヴュータン】のスイーツに感動する。その後【オーボンヴュータン】や【ピエール・エルメ サロン・ド・テ】でフランス菓子の基礎を学ぶ。2012年には渡仏し、【リエデレ】や【ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション】にてデセールを担当。2014年に【UN GRAIN】のスーシェフパティシエに就任。

SHOP INFORMATION

UN GRAIN(アン グラン)

表参道

  • 東京都港区南青山6-8-17 プルミエビル1F
  • 03-5778-6161
  • 11:00~19:00【休】水曜日

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