河原町・木屋町・先斗町「松茸」のグルメ・レストラン検索結果一覧
河原町・木屋町・先斗町の松茸のグルメ情報が3件見つかりました。河原町・木屋町・先斗町のグルメ情報から気になるお店を選んでください。
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- プレミアム掲載店
伝統的京料理の枠内で、確かな個性が輝く。食材の魅力を極限まで引き出す妙技
【御幸町 田がわ】の店主・田川喜章氏の信念は伝統的な日本料理の追求。しかしただ古典を模倣するのではなく、味に理論的な意味を求め、正統派の範囲内で新たな可能性を探るのが流儀。そしてたどり着いた答えのひとつが、料理における“尽くし”の技法です。たとえば鮑の柔らか煮なら、肝をソースにし、煮汁を卯の花と合わせて添えることで鮑を強く押し出す。松茸の炊合せなら大ぶりにカットした松茸を、相性の良い鴨だしと合わせる。主素材の存在感を明確にすることで、淡い味付けでありながら旨みが力強く主張します。席は風情ある掘りごたつスタイルのカウンター。少し特別な日や、京都らしさを満喫したい日を彩ってくれる名店です。
- 21,000円
- 京都市役所前駅 徒歩8分
おまかせコース
29040円(税込)
1名~10名
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