千葉県のジビエ

JR船橋駅徒歩5分・京成船橋駅徒歩4分 ジビエ酒場『罠 一目』 バルの活気と大衆酒場感が融合した空間で宴会＆飲み会を ■新スタイル『焼ジビエ』 各テーブルに置かれた七輪でジビエを焼肉スタイルで 人気の鹿や猪は盛り合わせあり。熊や真鴨など希少肉も ■飲み放題付コース 人気焼ジビエを揃えた飲み放題付3,780円(税込4,158円)～ 破格！日～木限定3時間飲み放題付3,980円(税込4,378円)～！料理のみコースも ■ジビエに合うドリンク インパクト“国産一升瓶ワイン”は赤白各種ご用意 シャキッとレモン風味が爽快『グレートリッチサワー』 詳細は来店後のお楽しみ『罠ハイボール』も人気 ■使い勝手抜群 コの字型カウンター席は活気あふれる酒場の雰囲気 女性にはテーブル席がおすすめ！貸切45名様OK ★セット10％割引・ボトルワイン半額などクーポンも多数！

◆国産ジビエ認証施設取扱い店 食べる為に育てられた家畜と異なり一頭ごとに個性が出るのがジビエの醍醐味。 当店ではその美味しさを安心してお楽しみいただくことをモットーに、 厳しい検査をクリアしたジビエを千葉県房総産中心に仕入れています♪ ◆素材の魅力を引き出す様々な調理法 備長炭で仕上げる炭火ステーキは ぜひお召し上がりいただきたい当店自慢のメニュー。 そのほか鹿肉のカルパッチョや鹿肉のローストビーフ丼まで、 気分やお酒との相性に合わせて選べるジビエ料理を様々な形でお届けします。 ◆お酒好き必見のラインナップ ビール好きの方には濃密さが嬉しいマスターズドリームをご用意。 ワインは世界各国・日本各地からこだわりを持って厳選しています。 ジビエとのペアリングをジャズの流れる落ち着いた空間でお楽しみください。

「シャルキュトリ、ジビエ、内蔵料理が好きで得意」と言う石本省吾氏のスペシャリテは『猪と牛蒡のパテ・アン・クルート』。パイ生地で猪のパテを包み込んでいますが、猪の旨みがしっかり感じられるだけでなく、牛蒡も豊かに香る仕上がりに。イメージしたのは「素材の持ち味を引き出してから凝縮し、素材に戻すこと」。それを実践するため手間を惜しまず、素材同士の相性にも気を配るのは当然のことだといいます。ベースにはフランスの郷土料理があり、それを踏まえた上で千葉だからこそできる料理を創り出します。そのため、夏なら鮎など、使う食材も時季に応じて自由闊達。ハレの日はもちろん日常でも楽しめる一軒です。